1 do 2 govejega mesa brez kosti vrh ledji zrezki (približno 3 funtov), 1/2 skodelice vse namene moke 4 rezine slanine, zmlet 3 skodelice Burgundija vina ali Goveja juha 2 srednje korenje, zmleta 1 žlička posušene majaron listi 1 /2 žličke posušene timijan listi 1/2 žličke soli, poper po okusu 1 lovorjev list 2 žlici rastlinskega olja, 20 do 24 svežih biser čebulo 8 manjših novih rdečih krompir, narežemo na četrtine od 8 do 10 Gobe, cepljen 3 stroki česna Priprava:
Cook in mešamo slanino v 5-quart nizozemski pečici na srednjem ognju, dokler delno kuhani. Brown pol govedine s slanino v nizozemski pečici na srednjem ognju. Odstranite z reži, žlico; dati na stran. Brown Preostalih govedina. Odlijemo drippings. Vrni govedino in slanino za nizozemski pečici.
Vmešajte vino, korenje, majaron, timijan, sol, poper in lovorov list. Zavremo nad visoko vročino. Zmanjšajte ogenj na nizko. Pokrijemo in kuhamo 10 minut.
Medtem segrejemo olje v veliki ponvi na srednjem ognju. Dodajte čebulo, krompir, gobe in česen; kuhamo in mešamo približno 10 minut. Dodaj v nizozemski pečici. Pokrijte in kuhajte 50 minut, oziroma dokler meso vilice-ponudba. Pred serviranjem zavreči lovorjev list
Ta recept se pojavi v:. French