Discovery znanje
/ Knowledge Discovery >> Discovery znanje >> lifestyle >> hrana >> recepti >> kuhanje >> french >>

Francoski Bread

INGREDIENTS
2 pakete aktivnega suhega kvasa 1 žlica sladkorja 2-1 /2 skodelice tople vode (105 ° 115 ° F), deljeno 6-3 /4 do 7-1 /2 skodelice kruha ali vse namene moke, razdeljeni 2 čajne žličke soli 2 žlici rumena PRIPRAVE koruzne Voda:
  • Združite kvas, sladkor in 1/2 skodelice tople vode v veliko skledo; pustite stati 5 minut ali dokler bubbly. Dodajte 2 skodelici moke, preostala 2 skodelici tople vode in soli. Beat z električnim mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ne meša. Povečajte hitrost do medija; premagati 2 minuti. Vmešajte dovolj dodatnega moke, približno 4-3 /4 skodelice, da bi mehko testo.
    Turn ven na rahlo pomokani površini. Zamesimo približno 10 minut dodajanje dovolj preostalih moko, da bi gladko in prožno testo. Oblikujte testo v kepo; postaviti v veliki namaščen skledo. Turn testo, tako da je top je namazan. Pokrijemo z brisačo; vzhajamo v toplem 1 do 1-1 /2 ur ali dokler podvojil v razsutem stanju.
    Punch navzdol testo. Zamesimo testo iz sklede 1 minuto. Pokrijemo z brisačo; vzhajamo v toplem približno 1 uro ali dokler podvojil v razsutem stanju. Grease 2 (2-hlebec) Francoski kruh posode ali 2 veliki pecilni listov. Potresemo z žitnega živila; razveljavilo.
    Punch navzdol testo. Izkažejo testo rahlo pomokani površini; zgnetemo večkrat odstraniti zračne mehurčke. Cut testo na 4 dele. Pokrijemo z brisačo; pustimo počivati ​​10 minut. Roll vsak kos testa in nazaj, ki tvorijo štruco približno 14 centimetrov dolge in 2 centimetrov v premeru. Postavite hlebov 4 centimetrov narazen pripravljeni pecilni listov. Cut 3 (1/4-palčni globoko) poševnice v vsako štruco z ostrim nožem. Krtačo hlebce z vodo. Pokrijemo z brisačo; vzhajamo na toplem približno 35 minut ali dokler ne podvoji v razsutem stanju.
    Kraj majhen pekač na dno pečice. Pečico segrejte na 450 ° F. Postavite 2 ledenih kock v ponvi na dno pečice. Krtačo hlebov z vodo; pečemo 10 minut. Zavrti soline vrha do dna. Hitro spray štruce s hladno vodo s pomočjo spreja gospod. Zmanjšanje toplote do 400 ° F; Pečemo 10 do 15 minut več ali dokler hlebčki so zlato rjave barve. Takoj odstranite iz ponve; cool o elektronskih nosilcev. Postrezite toplo

    Ta recept se pojavi v:. French