2 stroka česna, mletega 1 čajna žlička grobe soli 1 žlička posušene rožmarin 1/2 čajne žličke posušene timijana 1/2 žličke črnega popra 1 kosti center cut svinjskega hrbta pečenko (4 do 5 funtov), 1 žlica masla 2 Velike kisle jabolka, olupljen, strženske in na tanke rezine (približno 2 skodelici), 1 srednje velika čebula, narezana na tanke trakove (približno 1 skodelica) 2 žlici rjavega sladkorja 1 žlička gorčice 1 skodelica jabolčnega ali pripravka jabolčni sok:
Melt maslo v veliko ponev na srednje močnem ognju. Dodajte jabolka in čebulo; kuhar in mešamo 5 do 10 minut ali dokler se ne zmehča. Vmešajte v rjavi sladkor in gorčico. Spread mešanico enakomerno na en cut strani pečenko. Zapri polovičke; tie pečenka s kuhinjsko vrvico na 2-palčni intervalih. Postavite pečenka na stojalo v plitvi pekač. Pour jabolčnik nad pečenko. Vtrite izven pečenka s preostalo česen zmes.
pečenka, nepokrito, pogosto basting s pan drippings 2 do 2-1 /2 ur ali dokler termometer vstavljen v najdebelejšem delu pečenka zapisuje 155 ° F. Odstranite pečenka iz pečice; pustite stati 15 minut pred rezanjem. (Notranja temperatura se bo še naprej povečevala 5 in ° F do 10 °. F v času pripravljenosti). Carve pečenko navzkriž služiti
Serving Pobuda Postrezite z brokoli in brstični ohrovt, masleno rezanci vrgla z naribanim parmezanom in paradižnik in kumare solato. Ta recept se pojavi v: Midwestern informacije o hranilni: Serving Size: 1/2-palčni rezina Natrij 184 mg Holesterol 57 mg Skupna maščoba 10 g Kalorije 190