Ko na različnih delovnih mestih, od zavarovalne prodajalec na big-game lovski vodnik, Knievel odprla Honda motocikla koncesijske v državi Washington, vendar ni uspelo ustvariti dovolj dohodka podpreti njegovo družino. Priklic avto stunt predstavo je videl kot otrok, se je odločil uprizoriti svoj motocikel stunt show. Deluje kot njegov lastni tiskovni agent, prodajalec vozovnic, promotor in emcee, je bil njegov prvi profesionalni skok 20 metrov nad škatel klopotače in dveh gorskih levov. Prišel je do kratkega in pristala na klopotače na veselje občinstva. Prepričanje, da je bil na nečem, je prepričan, je Norton motocikel distributerja sponzoriral svojo oddajo, in legenda je bila rojena.
Uprizoritev kaže predvsem v južni Kaliforniji, Evel Knievel kmalu razvil naslednje, ki je prišel v krdelo, da ga vidim poskušati skok vse od parkiranih avtomobilov za žive živali. Skok, ki ga je res izstrelila z nacionalno slavo je bil nad vodnjakom na Cezarjevi Palace, Las Vegas. Na razdalji 151 metrov, je bil najdaljši skok je, da bi kdaj poskusila. Več kot 15.000 gledal v živo, z več milijoni doma pred svojimi televizorji. Kaj se je zgodilo na cesarjevega tako navdušena in zgrožen ob gledanju občinstvo. Knievel izbil fontane, ampak pristali slabo in padle čez krmilo. Nadaljeval je, da sušilni kot polnjene lutke, končno prihaja na počitek v sosednji Dunes parkirišču. On je utrpela več poškodb in preživel 29 dni v bolnišnici.
Njegova najbolj znana polom je prišlo, ko je poskušal skočiti Snake River Canyon v Idahu privezan v-jet pogon raketni cikla. Po uspešnem vzletu, je njegov X-2 Skycycle samo izbil kanjon, ko je padalo predčasno razporejeni. To opravi raketo nazaj v kanjonu, kjer je plavajoče na tla, nedaleč od reke. Pobegnil je ta podvig z nekaj manjšimi poškodbami in nekaj jajcem na obrazu.
Znan toliko po svojih spektakularnih nesreč kot njegovih uspešnih skokov, je bil Knievel kvalificiranih promotor in našel velik uspeh s svojim linijo Evel Knievel igrače, televizijski akciji in merchandising. On drži rekord za najbolj zlomljenih kosti in je imel toliko kovinskih ploščic v svojem telesu, da tudi je začel zlom teh. Knievel je svojo končno skok na Miami-Hollywood Speedway leta 1981. Njegov sin Robbie je od takrat šel na prekinil vse motorcycle skok evidenc očetovih.
Na žalost, Evel umrla leta 2007 zaradi zapletov
