Raki najdemo po vsem svetu. Obstaja približno 500 vrst; 350 so na voljo v Severni Ameriki. Raki so priljubljena hrana v državah južne Amerike. Ujeti so z lesenimi ali jeklenimi pasti.
Raki make up družinam Astacidae in Parastacidae. Severnoameriški vrste vključujejo Cambarus virilis C. setosus, in C. bartoni. Tipičen Evropska rak je Astacus fluviatilis. Page
[1] [2]