kolačev 1 skodelica torto moke 1/8 skodelice koruznega škroba 1/2 skodelice (1 stick) maslo 4-1 /2 žlici fina sladkorja * 1/8 žličke soli Sorbet 1 pint malina sorbet ali sherbet 3/4 skodelice zamrznjene maline Lemon krema 2/3 skodelice kristalni sladkor 1/2 skodelice limoninega soka 2 jajci 1 rumenjak 1 skodelico (2 palici) plus 2 žlici masla, zmehčane 1/2 limone, zested * Superfine sladkor raztopi skoraj v trenutku. Če ne morete najti fina sladkorja na vašem supermarketu, lahko obdelujejo kristalni sladkor v sekljalniku, dokler se zrna sladkorja v redu. PRIPRAVA:
Pečico segrejte na 300 °. F. Line pekač z pergamentni papir.
Razvaljamo testo na 1 /debeline 4-palčni med 2 kosov plastično folijo ali voskom papirja. (Če je testo je toga razvaljamo, pustimo stati na sobni temperaturi 10 do 15 minut.) Izrežemo krog uporabo platišče okroglega skledo 6-1 /2 centimetrov čez. (Med pečenjem lahko kolačev nekoliko razširil, uporabite skledo kot vodilo za trim off odvečno.) Zberite odvečno testo; razvaljamo med 2 kosov plastično folijo. Izrežemo piškotke z odvečno testo, da služi s bombe.
Pečemo kolačev disk, dokler zlato okoli robov, približno 25 do 28 minut. Pečemo dodatnih piškotkih od 10 do 12 minut oziroma dokler zlato na robovih. Cool disk in piškotki popolnoma pred previdno odstranite iz pergament papirja.
Za Bombe, linija notranjost okroglo skledo uporabljajo za rezanje kolačev s plastično folijo. Postavite sorbet v drugo skledo. Zmešajte v malin. Mesto v nepropustno posodo in pritisnite sorbetom up skledo. Če sorbet mehča, da veliko, mesto v zamrzovalniku nekaj minut, nato postopoma delati sorbet up skledo. Zamrzniti najmanj 6 ur.
Za limonino kremo zmešamo sladkor, limonin sok, jajca in jajčni rumenjak v srednje veliki posodi. . Postavimo v dvojni kotel nad komaj Simmering vode in kuhamo, med nenehnim mešanjem, dokler doslednost puding, približno 15 minut
Odstrani mešanico od vročine in mesto na stojalo, da se ohladi do 140 ° F. Dodajte maslo in lupinico in mešamo, dokler gladko. Popolnoma ohladi
Odstrani So
[1] 