Brskanje članek Irski mah Irish moss
Irish Moss , ali karagen , A alg najdemo bogato off skalnati irski obali v bližini karagen in off vzhodni Severni Ameriki. Barva rastlina se spreminja od zelenkasto do temno vijolične barve. Debel , težka steblo , ki se imenuje listov, veje v obliki pahljače . Irish Moss pripravimo za promet z izpiranjem , sušenje in beljenja na soncu . To raztopi , ko kuhani, tvori želatini podobno snov ( imenovana karagenan ) . Uporablja se kot emulgator v takšnih prehrambenih proizvodov, kot čokoladno mleko in v proizvodnji zdravil , mila , kozmetika, usnjenih prelivi in velikosti krpo ( glazure ).
Irski mah je Chondrus crispus rdeče alge družina , Gigartinaceae .