Pemmican

Pemmican ali Pemican, ohranjeno in zgoščeno hrano se uporabljajo naenkrat, jih večina severnoameriških Indijancev. Pogosto je bila narejena iz bivolje meso, narežemo na tanke trakove in posušimo na soncu. (Lahko je tudi iz drugih vrst mesa in iz rib.) The suhega mesa, ki se imenuje sunkovit, je razbijalo na pepelasto maso, in včasih z okusom zaduši češnje ali jagode junija. Bilo je nadevana v vrečah z kožo, v katerih stopljene maščobe smo vlili. Pemmican je bila uporabljena v zimskem času in na dolgih potovanjih; da bi šla za nekaj let.

Pemmican je bila v začetku leta lovci uporabljajo tudi. Tako pomembno, da se jim, da je bila mladoletna vojna, tako imenovani Pemmican vojni borili nad njim v Kanadi 1814-16 je bilo. Je prišlo po tem, ko grof Selkirk, vodja Hudson je Bay Company, s sedežem v Red River poravnavo (v Manitoba), neposredno nasproti dobavne poti tekmec Severovzhodna družbe spopadi. V novejšem času je bil pemmican proizvaja komercialno za arktične raziskovalce in outdoorsmen.