klasični pečici, toplota je migrirajo (s prevajanjem) od zunaj živila proti sredini (glej Kako Izolirna deluje za dobro razlago prevodnosti in drugih procesov za prenos toplote). Vroč, suh zrak na zunanji živila izhlapi vlago, tako da lahko zunaj biti hrustljavo in rjavo (na primer, kruh tvori skorja), medtem ko je v notranjosti je vlažna.
kuhanje v mikrovalovni pečici, radijski valovi prodrejo hrana in navdušile vodne in maščobne molekule precej enakomerno po vsej hrani. Ne toplote mora seliti proti notranjosti s prevajanjem. Tam je toplota povsod naenkrat, ker so molekule vsi navdušeni skupaj. Obstajajo meje, seveda. Mikrovalovi prodrejo neenakomerno v debele kose hrane (da ne bi bilo vse do sredine), obstajajo pa tudi " žarišča " interference valov povzroča, ampak boste dobili idejo. Celoten proces ogrevanja je drugačen, ker ste " razburljivo atomi " namesto " vodenje toplote ".
V mikrovalovni pečici, zrak v pečici, je pri sobni temperaturi, tako da ne obstaja način, da tvori skorjo. To je razlog, zakaj Microwavable slaščice včasih pridejo z malo rokav narejen iz folije in kartona. Si dal hrano v rokav in ga nato mikrovalovni pečici. Rokav reagira na mikrovalovne energije, da postane zelo vroče. Ta zunanja toplota omogoča skorja postane hrustljavo, saj bi se v klasični pečici.
Za več informacij o kuhanje v mikrovalovni pečici in sorodnih temah, si oglejte povezave na naslednji strani. 
[1] [2]