V naslednjem poglavju si bomo ogledali na fizičnih lastnostih fruitcakes in ugotovite, zakaj so nekateri ljudje začeli " hranjenje " njihovi fruitcakes na leto pred njihovim gifting ali porabo.
Vse v Fruitcake Family
Kin na fruitcake, Panettone in kolač imajo podobne sestavine, kot so sadje in oreščki. Vendar pa italijanska različica, panettone, je lažji, z pogače, kot so skladnost, in se ne opravi z alkoholom. Kolač, fruitcake je nemški kolega, ima nižjo vsebnost sladkorja in tudi izpušča alkohola. [Vir: Village Voice]
Značilnosti Fruitcake
Nobena druga kulinarično ustvarjanje zdi razdeliti javnost, kot je fruitcake. Zagovorniki svinčeno kristalov trditvi, da tisti, ki Zidava fruitcake so samo niso imeli prave vrste. Torej, kaj je prava vrsta? In ne gostoto, da bo bolj okusna, ali bolj nevarno (če, recimo, je padla na nogo)?
Začnimo s pregledom statistike. Povprečna fruitcake tehta dva funta in služi šest do sedem ljudi. Njegova sposobnost, da Čileti na pulti mesecev brez madeža plesni razvoju je zaradi svoje vlago stabilizacijo lastnosti, predvsem sladkorja. Visoka gostota sladkorja zmanjšuje vsebnost torto v vodo, zato njeno sposobnost, da se veže na mikroorganizme (bakterije).
Za fruitcake sladokusce, lahko sadje naredijo ali pa uničijo pečen dobra, prednost pa se zelo razlikuje. Toda večina peki ne dogovorita o enem vidiku fruitcake peke: The fruitcake je treba najmanj en mesec vnaprej obvestiti o svojem gifting (ali prehranjevanje). Nekateri celo da fruitcake eno leto vnaprej. To omogoča torto, da poglobijo svoje okuse, še posebej, ker sadje vsebuje tanine, ki, podobno kot vino, sproščanje v daljšem časovnem obdobju [vir: Isthmus]. Prav tako je običajno, pek dodati še začimbe dimenzijo, ki " krmljenja " fruitcake - lije viski, žganje ali rum v štruco. Ta proces, ki tudi prispeva k teži fruitcake.
Po mnenju pisatelja Erika Janik, bi morali oreški in sadje sestavite vsaj 50 odstotkov štruce, ki naj bi zagotovili precejšnjo Breme. Vendar pa je svari:
" V najboljšem primeru, fruitcake je okusna mešanica suhega sadja in oreščkov, ki jih sladkorja, moke, jajc in nekaj začimb zavezuje. Toda na najhujše, fruitcake je hard rock, prepletena z dnevno globalna kandiranega sadja in grenko Citron "
. [Vir: ožine]
Tako edikt daje fruitcake-maker namig: The štruce lahko - in mora - biti težka, vendar mora biti vlažna in imajo različne okus, da bi
