Ne prekuhajo materino
Puranji skuha hitreje kot v nogo ali stegno. Največji trik pri pripravi purana je, da prsi iz prekuhavanje medtem stegno in drugo temno meso prihaja do temperature. Dodajanje vlage surovega purana, kot z vbrizgavanjem in vlaganje v slanico, pomaga, vendar pa boste morali tudi zaposliti strategijo kuhanja, ki ščiti prsi pred izsušitvijo. Edina izjema pri tem je, ko lahko učinkovito zapečati ptico, da vlaga ne more uiti, kot z globoko cvrtje.
Najbolj običajna metoda, in tisti, ste verjetno seznanjeni s tem, je, da šotor prsi z aluminijasto folijo. To pa ni edini način, čeprav. Dvig temperature, ko ptica prvič gre v pečici lahko pomaga delno pečat tudi v sokovih. Boste našli te metode v nekaterih receptih, ki zahtevajo visoke začetne temperature 450 stopinj Celzija (232.2222 stopinj Celzija) ali več z buško na minimalni USDA priporočene temperature kuhanja 325 stopinj Fahrenheit (162.7778 stopinj Celzija), po pol ure eno uro. Druga možnost je, da začnete ptico s strani dojke navzdol in ga obrnite po eni uri [vir: USDA].
Nasveti in triki
za spremljanje temperature ptice kot lahkotno kot je mogoče, postavite termometer pečice na najdebelejšem delu surovega stegna, stran od kosti, preden jo držijo v pečici. To je mesto, kjer morate ugotoviti doneness. Sprejmejo ptica iz pečice približno tri do pet stopinj reven z želeno temperaturo. To bo ohranilo kuhanje, saj počiva. Pustite vaš mojstrovina stati 20 do 25 minut, da se razdeljujejo sokov pred carving.
To je to. Pri nekaterih začimb, zanesljivim termometrom in načrt za ohranjanje meso prsi iz prekuhavanje, si lahko pripravite popoln Turčije Vsak čas. Zapomnite si, da bi bilo videti težko. Na ta način lahko dobite nekoga drugega narediti čiščenje.
Ali ste ved
