Vse maščobe so sestavljene iz alkoholom imenujemo glicerol in snovi, imenovanih maščobne kisline. Maščobna kislina sestavljena iz dolge verige ogljikovih atomov, na katerega sta vezana atoma vodika. Obstajajo tri vrste maščobnih kislin: nasičenimi, enkrat nenasičene in večkrat nenasičene
živih celic izdelavo zapletenih kemičnih spojin iz preprostejših snovi v procesu, imenovanem biosintezo.. Na primer, so preproste molekule, imenovane aminokisline skupaj, da bi proteine. Biosinteza obeh maščobnih kislin in holesterola se začne s kemično aktivni obliki acetata, molekule dveh ogljika. LYNEN odkrili, da je zdravilna oblika acetat koencim, a-toplotno stabiliziran, vodotopni del encima, ki se imenuje acetil koencim A. LYNEN s sodelavci dokazali, da je tvorba holesterola začne s kondenzacijo dveh molekul acetil koencim A tvori acetoacetilno koencim A, molekulo štirih ogljikovih atomov.
LYNEN pojasniti tudi funkcijo biotin, vitamin rasti B kompleks. Raziskoval je funkcije v človeškem telesu biotina. Raziskava LYNEN je pokazala, da je biotin pomembna pri proizvodnji maščobe in drugih vitalnih telesnih snovi.
LYNEN in Bloch, ki je emigriral v ZDA leta 1936, je imel tako raziskovala holesterola in sorodne snovi. Zavedali tega, dva znanstvenika, ki se je začela deliti svoje delo. Leta 1964 so si Nobelovo nagrado za fiziologijo ali medicino za svoje odkritij v zvezi z mehanizmom in regulacijo holesterola in maščobnih kislin presnovo.
Študije holesterola dodan k razumevanju, kako kopičenje holesterola v notranjih stenah žil arterioskleroza, srčni napad in kapi. Leta 1964 je ameriški Heart Association priporoča, da srčnih bolnikov zmanjša njihov vnos maščob. National Heart Association je pokazala, da ljudje z visokih ravni holesterola bolj pogosto razviti bolj koronarno bolezen. 
[1] [2]