Spice
Spice, splošno ime za aromatskih in pikantno rastlinskih snovi, ki se uporabljajo za začinjanje jedi. Eterična olja (ki je, dišeče, takoj Uparjene olja) v rastlinah, so v veliki meri odgovorne za vonj in okus začimb. Različni deli rastlin se uporabljajo kot začimbe. Na primer: sezamovo prihaja iz semen; poper iz sadja; klinčki iz cvetnih popkov; cimet iz lubja; Licorice iz korenin; in ingver iz korenik (podzemna stebla). Večina začimbe prihajajo iz tropskih regijah, je veliko (kot v starih časih) iz tropskih azijskih otokih, kot so Moluccas (Spice otokov).
Začimbe so aromatične in dražeče rastlinske snovi, ki se uporabljajo za začinjanje jedi.
Prazgodovinska ljudstva verjetno uporabljene začimbe . Začimbe so omenjeni v Stari zavezi in so navedeni v hieroglifi starem Egiptu je. V času starih Grkov in Rimljanov, veliko začimb, ki se uporabljajo danes, so bile postavke poslovanju.
Na stotine let uvoz začimb v Evropi so nadzorovane z Arabci. Oni vodijo vir začimbe skrivnost in bi povedal divje zgodbe o domnevnih nevarnostih, ki sodelujejo pri zbiranju začimbe. V srednjem veku, beneški in genovski trgovci praktično monopolizirala trgovino z začimbami z Arabci in nabrale velike usodo s preprodajo začimbe v drugih delih Evrope. Nekatere začimbe so bile tako redke, da so se pogosto uporablja namesto denarja.
Začetek razpada Arabskega monopola trgovine z začimbami izhajala iz računov Marca Pola videnje začimbami, ki rastejo v različnih delih Azije ter Trgovanje začimba v Indiji. Evropejci na koncu ugotovili, da bi se ti kraji dosegli z ladjo, in so začeli iskati plovne poti v Vzhodni Indiji. Oba Krištof Kolumb in Ferdinand Magellan je svoje slavne potovanja v prizadevanju za morske poti do začimb deželah na vzhodu.
V času Portugalskem, Španiji, Angliji, na Nizozemskem, v Franciji in na koncu Združenih držav zahtevala nadzor Asian trgovine začimba. Čeprav so mnogi začimbe danes uporabljajo v Združenih državah Amerike še vedno uvaža iz Azije, mnogi se uvaža tudi iz Zahodne Indije, Srednji in Južni Ameriki in Afriki; Poleg tega so mnogi gojijo v Kaliforniji.