Ester

Ester , organsko spojino , ki se tvori z reakcijo alkohola s kislino. Ta reakcija se imenuje esterifikacija . Maščobe živalska in rastlinska olja so estri maščobnih kislin in glicerola ( glicerin ), vrsto alkohola . Okus in vonj banane, hruške, marelice, in nekaterih drugih vrst sadja , je predvsem posledica specifičnih estrov , ki jih vsebujejo . Pomembni sintetični estri vključujejo etil acetat, ki se uporablja kot topilo in poliestrske smole , ki se uporablja za izdelavo tekstilnih vlaken in številne druge izdelke .

Estri do hidrolize ( kemične razgradnje v prisotnosti vode ) , da se tvori kisline in alkoholov . Ko so živalske maščobe segrevamo v raztopini natrijevega hidroksida (natrijev hidroksid ) , se pretvori v milom in glicerola . Ta reakcija se imenuje umiljenja .