Brskanje članek Encimi Encimi
Encimi, kompleksne beljakovine, ki jih proizvaja vseh živih bitij. Igrajo pomembno vlogo v skoraj vseh kemičnih reakcij, ki so potekala v organizmih delujejo kot katalizatorji. (Katalizatorji so kemične snovi, ki spremenijo hitrost kemične reakcije, ne da bi sami spremenjena z reakcijo.) Najpogosteje encimi omogočajo reakcije začeti prej, kot bi jih v primeru njihove odsotnosti, kar pospeši presnovne procese. Brez encimov, organizem ne more delovati pravilno, saj bi takšni presnovne procese, kot dihanje, prebava in fotosintezo vzeti preveč časa.
Struktura in funkcije encimov
Kot vsi proteini, encimi, je sestavljen iz verig aminokislin, ki so povezana . Aminokisline znotraj vsake vrste encima imajo značilno ureditev. Obveznice med različnimi aminokislin v verigah so šibke in se lahko razdeli s takimi pogoji, kot so visoke temperature in visoke ravni kislin. Ko so vezi zdrobljen, encimi postala nefunkcionalna in bolezen se včasih pojavi.
so potrebni tisoče različnih encimov, da človeško telo deluje normalno, vsak običajno deluje na samo eno vrsto substrata (snov, ki gre skozi reakcija), in katalizira samo eno vrsto reakcije. Encimi so razvrščeni glede na vrsto reakcije so pospeševala in vrsto podlage, na kateri delujejo. Z redkimi izjemami, imena encimov konča v -ase, kot v lipaze, proteaze in amilaze.
Večina presnovne procese vključujejo vrsto različnih kemičnih sprememb. Pri prebavi, na primer, ločene kemijske reakcije potekajo v ustih, želodec in črevesje. Nekateri encimi razgradijo beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe molekule hrane v manjše molekule. Drugi encimi pomagajo pri prehodu teh manjših molekul v krvni obtok.
površina vsake vrste encimske molekule ima izrazito oblikovano območje utorov. To območje se imenuje aktivno mesto. Aktivna stran je oblikovana tako, da lahko le nekatere vrste substrata vežejo nanj. Je potrebno včasih encimi in substratov vez kot posledica naključnih molekularnih trkov, vendar pogosto pomočjo drugih kemičnih snovi. Te kemične snovi so električno nabit kovinske atome, znane kot kofaktorjev in organskih molekul (običajno vitamini), znanih kot koencimov. Med načine, ki kofaktorjev delo je z nevtralizacijo podobne električni naboj, ki lahko imajo encimi in substratov, tako da ne odbijata drug drugega. Med načine, ki je koencimi delo z izvedbo molekule substrata z encimi.
Ko substrata molekule vežejo na encim molekulo, aminok
[1] 