Brskanje članek, kjer se barva prihajajo iz v vijolično zelje? Kje barva prihaja iz v vijolično zelje?
Nature uporablja barvo na veliko različnih načinov. V mnogih živalih, barvo skriva žival. V rastlinah je ravno nasprotno bolj pogosti - barva cvetov, na primer, privablja žuželke da opraši cvet. Vijolična barva rdečim zeljem prihaja iz razreda pigmentnih molekul imenovanih antociani. Izkazalo se je, da so antocianini najdemo v cvet cvetovi, listi (to jih naredi obarva rdeče, v jeseni!) In nekaj sadja, kot so borovnice. Antocianov so rastlinski pigmenti, znani kot flavenoids in proizvajajo rdeče, roza, vijolične in magenta barve v različnih rastlinskih delih.
Skupina anthocyanidin (glej sidebar spodaj za strukturo molekule) nadzira barvo pigmenta. Elektroni iz obročne strukture interakcijo s prihajajočo svetlobo in absorbirajo različne frekvence. (Glejte Kako Svetloba deluje za razpravo absorpcije.) Molekula prikazano spodaj pojavi škrlatno rdeče, ker njegovi elektroni absorbirajo rumene, zelene in modre dele vidnega spektra.
Ena od stvari, ki spreminja barvo na antocianov je stopnja kislinsko ali alkalno (tj pH) okoli molekule. Ker je barva antocianina vplivala pH okolja, lahko te molekule povedati pH katerokoli snov. Če naredite izvleček rdeče zelje sok, bo spremenila barvo, ko mešati z raztopinami različnih pH. Antocianina obarva svetlo rožnate kislin, rdeče-vijolične v nevtralnih raztopinah in zelen v alkalnih ali bazične raztopine. Ta poskus vam pokaže, kako narediti indikator pH z rdečim zeljem
Tukaj je nekaj zanimivih povezav:!