Saffron

Žafran, ime trajnica zel in za barvilo in začimb , pridobljenih iz zelišč . Žafran je podlesek doma v Mali Aziji in Grčiji . Rastlina običajno zraste do višine približno štirih palcev ( 10 cm) . Nosi modre, sivka , ali bele cvetove , ki cvetijo v jeseni.

Rdeče in rumeno žafran barvila, pridobljeni iz delov cveta ( Slogi in svilo ) , se uporabijo za barvanje zdravil in živil. Brazde žafrana cvetov se posušijo in se uporablja kot začimba . Čeprav žafran izdelki so drage ( so potrebni okoli 2.000 cvetje za proizvodnjo enega unčo [ 28 gramov ] barvila ali začimba ) , se pogosto uporablja v Evropi in na Bližnjem vzhodu . Španija proizvede več kot polovico svetovnega trgovinskega dobavo žafrana .

Žafran je Crocus sativus družine šarenice , Iridaceae .