Encimi imajo zelo zanimive lastnosti, ki jim omogočajo kemične učinkih stroji malo. Namen encima v celici je omogočiti celica za izvajanje kemijske reakcije zelo hitro. Te reakcije omogočajo celica graditi stvari, ali pa stvari narazen, kot je potrebno. To je, kako celica raste in se razmnožuje. Na najbolj osnovni ravni, celica res malo vreča polna kemijskih reakcij, ki jih omogoča encimov!
So
Encimi narejene iz aminokislin, in so proteini. Ko je encim oblikuje, proizvaja ga zavezovanja skupaj med 100 in 1.000 aminokislin v zelo poseben in edinstven redu. Veriga aminokislin nato zloži v enovito obliko. Ta oblika omogoča encim opravljati posebne kemične reakcije - encim, ki deluje kot zelo učinkovit katalizator za specifične kemične reakcije. Encim hitrostjo, reakcija se izredno.
Na primer, se maltoza sladkor narejen iz dveh molekul glukoze zlepljene. Encim maltaze je oblikovan tako, da se lahko pretrga vez in prosti obe glukoze kosov. Edina stvar maltaze lahko naredite, je prekinil maltoze molekule, vendar je lahko to, da zelo hitro in učinkovito. Druge vrste encimov lahko čaka atomov in molekul skupaj. Rešuje molekule narazen in dajanje molekule skupaj, kaj storiti encimi, in tam je poseben encim za vsak kemijske reakcije, potrebnega za izdelavo dela celic pravilno.
Maltoza je izdelan iz dveh glukozne molekule vezane skupaj (1). Maltaze encim je protein, ki se uliti sprejema maltoza molekulo in prekinitev vezi (2). Obe glukoze molekule sprosti (3). Posamezen maltaze encim lahko prekinil, ki presegajo 1.000 maltoza obveznic na sekundo, in bodo sprejeli le maltoze molekule.
Lahko vidite v sliki zgoraj osnovno delovanje encima. Maltoza molekula plava blizu in je ujet na določenem mestu na maltaze encima. Aktivno mesto na encim zlomi vez, in potem dva glukoze molekule odplavala.
Morda ste že slišali za ljudi, ki ne prenašajo laktoze, ali lahko trpijo zaradi tega problema sami. Problem nastane, ker se sladkor v mleku - laktoze - ne dobijo vdrl v njegove sestavne dele glukoze. Zato ni mogoče prebavi. Črevesne celice laktozo ljudi ne proizvajajo laktaze, encima, ki je potreben za razgradnjo laktoze. Ta problem se kaže, kako lahko pomanjkanje samo enega encima v človeškem telesu povzr
