V naslednjem poglavju si bomo ogledali, kako se maščoba shranjena v vašem telesu.
Fat Storage
V Zadnji del, smo se naučili, kako maščob v telesu je razčlenjena in prezidali v hilomikronov, ki vstopijo v krvni obtok preko limfnega sistema
Hilomikrone ne trajajo dolgo v krvi - le okoli osmih minutah -. - ker encimi imenovane lipoprotein lipaze prekinil maščob v maščobnih kislin. Lipoprotein lipaze, so našli v stenah krvnih žil v maščobno tkivo, mišično tkivo in srčne mišice.
Insulin
Ko jeste čokoladico ali obrok, prisotnost glukoze, aminokislin ali maščobnih kislin v črevesju spodbuja trebušno slinavko, da izloča hormon inzulin. Insulin deluje na številnih celic v telesu, še posebej tistih v jetrih, mišic in maščobnega tkiva. Insulin pove celice narediti naslednje:
Aktivnost lipoproteinov lipaz odvisna od vsebnosti inzulina v telesu. Če insulin je visoka, potem lipaze so zelo aktivni; če je insulin prazna, lipaze, so neaktivni.
maščobne kisline so nato absorbira iz krvi v maščobnih celicah, mišičnih celicah in jetrnih celic. V teh celicah, pod stimuluse insulinom, so maščobne kisline so v maščobnih molekul in shrani kot maščobnih kapljic.
Možno je tudi za maščobne celice, da prevzame glukoznih in aminokisline, ki so bile absorbirajo v krvni obtok po obroku, in pretvorbo tiste v maščobnih molekul. Pretvorba ogljikovih hidratov ali beljakovin v maščobo, je 10-krat manj učinkovit kot preprosto shranjevanje maščob v celici maščobe, telo pa lahko to storite. Če imate 100 dodatnih kalorij iz maščob (približno 11 gramov), ki plava v krvni obtok, lahko maščobne celice shranite uporabljajo le 2,5 kalorije energije. Po drugi strani pa, če imate 100 dodatnih kalorij v glukozo (
