Največja pomanjkljivost Metoda sous-vide je, da zahteva veliko časa za kuhanje nekaterih živil - včasih zahteva več dni. To ni način kuhanja izbruhne 20 minut pred večerjo. Ampak s pravem času in opreme, kuhanje s potapljanjem toplotna črpalka vam lahko pomaga ustvariti aromatičen obrok.
Avtorjev Opomba
sem postal očara s potopni obtočne gledanju kuharskih oddaj na televiziji. Fancy kuhanje pripomočke ujeti mojo pozornost enostavno. Če lahko kuhamo stvari z uporabo tekočega dušika ali zapletene pripomočke, jaz sem! Potopitev obtočna me je pritegnila, ker je potrebno zelo natančno in postopen pristop k kuhanje popoln obrok. To apelira na mojem več znanstvenih strani, čeprav sem si predstavljati, da bi našli način sous-vide kuhanje razburja ko munchies spustimo nadme.
