.
V Bosni, mesa napolnjena burek Najboljši pita še vedno izdelujejo ročno v Sarajevu je neverjetno tanek testo valjane in zrcaljeno v širokih ovalih, nato pobarvane z oljem in nežno valjanih okoli izbrane nadevom. (One lokalni menil, da mora biti testo mehko kot ušesne mečice.) Cevi Polnjene testa nato navit v krogih ali pa se vrstijo v ozkih vrstah pred vstopom v pečico, dokler se zgornji plasti rjave in blister in pikantne centra ostaja chewy in toplo [vir: Radio Free Europe] Falafel je postal mednarodna rezanih ulica hrano, zlati ocvrte čičerike kroglice kot vseprisotno na ulicah Pariza kot v New Yorku. Ampak nesporni kralj falafel je Izrael, zlasti sodobne obalne metropola Tel Avivu. Tukaj lahko dobite topel, debel, prevelik pita polnjene s svežim ocvrti falafel in vse Fixin je kadarkoli podnevi ali ponoči. Falafel izvira iz Egipta in se širijo po vsem Bližnjem vzhodu pred Izraelci ga je sprejela kot svoj nacionalni hrana v poznem 20. stoletju [vir: Kantor]. Klasična izraelski falafel je Uštipak mlete chickpea začinjen z kumina, koriandra, paprika, surovega česna, čebule, in veliko svežega peteršilja [vir: Haaretz]. Osnovne prelivi so Tahini omako in izraelsko solata iz sesekljanega paradižnika in kumar. V Tel Aviv Falafel sestojev, lahko dodate tudi Humus, vložene zelenjavo, pečen jajčevcu solata, feta sir, pomfri (nekaj stvari ' em v) in širok izbor pustolovski vroče omake. Spomnim se svojega prvega Tel Aviv falafel, korakov od plaže in le nekaj ur izven ravnine. Soočeni s prepričljivo izbire prehiteli, sem edina razumna stvar: Dodajte malo vsega. To je bila ena izmed najboljših odločitev, kar sem jih kdaj naredili.
je samo ena tip pita
izraz za vse zapakirano in polnjene pecivo. Druge sorte vključujejo špinače-in-feta pita z imenom zeljanica
, različica jajce-in-sir se imenuje sirnico
in krompirja in čebule injekcijski krompirusa
. Sladko različica z jabolki in cimetom se imenuje jabukara
. [Vir: Stephenson]
1:. Falafel, Izrael
