Ohranjanje zdravja
Zgradbe in teče, gnezda, hrano in vodo je treba redno čistiti. Pravilna osvetlitev, temperatura in prezračevanje so potrebni. Čistoča pomaga ohraniti čredo brez takih parazitov, kot uši in črvi, in od bolezni. Bolezen zdraviti z inokulacijo, in dajanje drog v krmi. Paraziti in bolezni je mogoče nadzorovati z vzrejo odpornih sort perutnine. Pullorum in Kokcidiozo, ki sta vplivala na mlade ptice, so najbolj resni bolezni perutnine. Zrele ptice so vplivala predvsem takšnih virusov bolezni, kot so atipično kokošjo kugo, levkozo in bronhitisu.
Marketing Perutnina
Perutnina tržijo kot meso se razvrsti glede na vrsto (kot piščanec, puran, gos) in razred ( kot pitovnih, pražarno, stewer). Trg razredov ne sme zamenjevati z razredi pasem. Perutnina se trži v živo, oblečena (ubitih in oskubljene), ali ready-to-kuharja. Ready-to-kuhati perutnino je perutnina, ki je bila oblečena in pripravljeni (odstranili to pomeni, da je imela noge, glavo in drobovjem).
Inspecting in Grading
V Združenih državah Amerike, zvezni zakon zahteva, da se vso perutnino in perutninskih proizvodov, ki se prodajajo v meddržavno ali zunanjo trgovino je treba pregledati celotno-someness ga ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) inšpektorjev. Državne inšpekcije, ki so se sestali USDA standarde, se zahtevajo od perutnine in perutninskih izdelkov, proizvedenih in prodanih v državi.
Po pregledu, perutnina lahko razvrstijo po kakovosti v skladu z USDA ali USDA-državnega nadzora. V razvrščanje živo perutnino, inšpektorji upoštevati njegovo zdravje ptičje in vitalnost, normalnost telesne oblike, količine užitnega mesa, delež maščobe, in take napake, kot je razpet kože in zlomljenih kosti. Oblečen in pripravljen za kuhanje perutnino so razvrščeni tudi dati vsebino in maščob prevleko, na višini štrlečih pinfeathers, in o obstoju zamrzovalnika opekline. Zamrzovalnik s suhih območjih ali pockmarks na zamrznjenem izgorelost pokazale perutnine, ki je posledica nepravilne embalaže pred zamrzovanjem
Perutnina za drobno ljudi, je ocenjena kot ZDA ali št.1. US B ali No. 2; in USC ali No. 3. debelo stopnje perutnino so ZDA Extras; Ameriški standardi; in Ameriške trgovanj. Ptice pod minimalnimi standardi, se zavrnejo.
A USDA pregled znamka na perutnine in perutninskih izdelkov kaže, da so jih sprejeli zvezni inšpektorji. To je mogoče najti na ready-to-kuhamo cele ptice in deli ptic, in na pločevinkah, kuhane ali delno kuhan
