10 Things Ali vaše prehrane, ne želim, da bi
vedeti
Tukaj je dobra novica: Na splošno velja, da je veliko manj smešno, podjetje, ki se dogaja v zakulisju v gostinskem koncert od tistega, kar se dogaja za zaprtimi vrati v restavracijah. Ker so gostinci točno vedeli, kaj oni služijo za točno določeno število ljudi mesecev vnaprej, jim ne bi bilo treba zmanjšati toliko kotičke, uporabite čim več trikov, ali obupno improvizirati kot kuharji storiti od časa do časa v restavracijah.
Ampak to ne pomeni, da gostinci nimajo nobenih skrivnosti. Berite naprej za 10 stvari, tvoje morda ne želijo, da veste
10:. Vas bo morda Gvineja Pig
Hočeš suhe ocvrte piščančje peruti za vaše hčerke diplomske zabavi? Čudovito je vaše prehrane je vedno želel izgovor, da se naučijo, kako narediti jih. Ampak on ni nujno dogaja, da vam povem, da - to izgleda neprofesionalno in bi stala delo. Poleg tega, kako hudo bi krila biti? ! Čestitke za tem, da prvi okus tester
9: The Več vesel
Narediti math je velik del gostinstva. Poznavanje pravih pribitki, ugotoviti, koliko steklenic vina mizo petih potreb v teku ure in kadrovske strežnikov za stranko 100 so vse par za seveda.
To nas pripelje do Vprašanje, koliko uslužbencev je preveč. Zlorabili razmerij zaposlenih je verjetno slaba stvar, če ste dobili dodatno zaračunajo za pomoč, ki je potrebna. Vendar bi bilo zelo nedolžno - morda vaše prehrane je poskušal dati svojo sestrično, ki je pravkar prišel iz zapora nogo navzgor (je naredil nekaj napak, ampak se skuša obrniti svoje življenje okoli). Po drugi strani, nezadostna kadrovska pomeni manj strežnikov in kuharje, ampak dobili isti račun ob koncu večera
8:. Vsak Dobra kuhinja ima mikrovalovno pečico
Poganjanje catering pomeni hojo rob nož za ravnovesje med pozornostjo do detajlov in učinkovitosti. Pretežko za pozornost do detajlov pomeni redkev rozete in orhidej centerpieces so lepe, a lačni gostje pa bodo morali čakati tri ure, medtem ko ihtenje, vrže perfekcionist kuhar neredno narezan krompir v smeti. Pretežka na učinkovitosti, in si lahko tudi jesti TV večerje. Najboljši gostinci imajo svoje kuhinje (tudi mobilni izkaznicami) organizira dovolj, da nikoli ne uporabljajte v mikrovalovni pečici kot berglo, vendar so še vedno vedo, kdaj naj bi toploto
7:. Pet-Drugo pravilo
Velja
za zaprtimi vrati v kuhinji, kaj gre. Pod pištolo za čas in poskuša obdržati sto neznanci
[1] 