Brskanje članek Kakšne so posledice diacetilu? Kakšni so učinki diacetilu?
Diacetil ali 2,3-butandion, je kemična uporablja za okus in barvo hrane in drugih proizvodov. To se pogosto uporablja v mlečne arome, kot so maslo ali sir in v rjavih okusi, kot karamela ali Butterscotch. Znano je, še posebej za njeno uporabo v aroma masla mikrovalovne pokovko, in zaradi hude bolezni pljuč, da nekateri delavci izkušnje iz vdihavanja diacetil na delovnem mestu.
V maju 2000 je osem ljudi, ki so delali na rastlina v Missouriju, ki izdelujejo mikrovalovna kokice razvite obliterantni bronhiolitis, redko intersticijsko boleznijo pljuč. Intersticijska pljučna bolezen je tista, v kateri pljuča postanejo brazgotinasto ali fibrosed. V obliterantni bronhiolitis, pljučih je najmanjši Airways bronchioles, se poškodujejo in vneta (v tem primeru, ki ga delci diacetilu). Ker je bil ta pogoj najprej povezana z uporabo diacetila pri kokice arome, je postalo znano kot " kokice pljučih " ali ". bolezen kokice delavčeva "
Diacetil prizadene predvsem pljuča, lahko pa vpliva tudi na vaše oči, nos, grlo in kožo. Simptomi lahko začnete postopoma in poslabša skozi čas, ali pa se zgodi nenadoma in lahko zelo hude. Izpostavljenost diacetilu lahko povzroči oči, da želo, in nos in grlo, da gorijo. Če je kemikalija pride v stik z očmi, lahko to povzroči kemične opekline, ki potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč. Diacetil lahko tudi draži kožo in povzroči izpuščaje. Tipični simptomi dihalnih vključujejo trdovraten kašelj in zasoplost, ko bodo izvajali sami, in piskanje tudi takrat, ko ne boste imeli hladno. Simptomi navadno ne rešujejo, tudi ko nisi več izpostavljena hlapom ali razpršila. Škoda v pljuča lahko trajno in v izrednih razmerah, lahko zahteva presaditev pljuč ali celo povzroči smrt.