Najpogostejše bolezni se prenašajo s hrano nastanejo zaradi bakterij, kot so Salmonella, Shigella in Escherichia coli (E . coli). Surove živila, kot so nekuhanega mesa, perutnine in jajc so najpogostejši vir prenašajo s hrano, bolezni, ker niso sterilni [vir: Nacionalni bolezni prebavil Informacije Clearing House].
pridelkov, kot so špinača, zelena solata, paradižnik, ohrovt in melone lahko postane onesnažena tudi s temi bakterijami v rastni, sečnjo, predelavo, shranjevanje ali pošiljanje procesi.
In, seveda, lahko hrano okuži med pripravo. Najpogostejša vrsta onesnaženja iz obravnavanih živil je calcivirus, imenovana tudi Norwalk-kot virus, ki je z bakterijami na noži, rezalne deske in rokah običajno povzroča. Zato se restavracijske delavci naročeno, da si umijejo roke neprestano, še posebej po uporabi WC. [Vir: Nacionalni bolezni prebavil Informacije Clearing House]
Hrana izpustili več kot dve uri, lahko postane onesnažena, saj bakterije razmnožujejo hitro pri sobni temperaturi. Hlajenje in zamrzovanje upočasni ta proces.
Kljub vsemi pravili in predpisi, ki urejajo ravnanje s hrano, kontaminacija hrane je zelo pogosta, tudi v najbolj razvitih državah. To je razlog, zakaj je vedno dobra ideja, da napačno na strani previdno, ko nekaj ne diši ali okusa desno.
Preberite o izvedeti, kako delati z varnostjo hrane organizacijami.
Delo z varno hrano organizacije
Da bi se izognili kazni, zaporne padce, opozarja in izbruhe bolezni, ki vodijo do slabega tiska in potrošnike zaprisege off nekaterih živil večno, je pomembno, da je hrana in kmetijska podjetja tesno sodelovati z varnostjo hrane in regulativnih skupin.
Pri boju nadležen bakterije, izobraževanje in ozaveščanje sta ključna. Svetovna organizacija za zdravje živali, na primer, distribuira brezplačno vodnik dobrih kmetijskih praks, ki navaja številne načine, tisti, ki dvigne živino lahko prepreči širjenje bolezni [vir: Svetovna organizacija za zdravje živali].
Smernice vključujejo karanteno novo prispelih in bolnih živali, pazite paše območja so daleč od industrijskih obratov, izogibanje prenatrpanost, redno odstranjevanje živalskih iztrebkov in ohranjanje hlevu hiše prezračen in čista.
Organizacije za prehrano in kmetijstvo (FAO ) Združenih narodov postavlja iz vodnik o dobrih kmetijskih praks, ki vključuje uporabo gnojil v primernih odmerkih za preprečitev odtekanja, ohranjanje tal s kolobar
