Ječmen
Ječmen, gojena trava žit. Ječmen se uporablja predvsem za izdelavo malt (ki se uporablja za izdelavo piva) in kot krma za rejne živali. Prav tako se uporablja v otroški hrani, kavnih nadomestkov, juhe, kruh, škotskega viskija in papirja. Njeno steblo se uporablja kot slamnati klobuki.
Ječmen raste na približno 30 palcev (76 cm) visoka. Njeni listi so 12 palcev (30 cm) dolgo in tri četrtine palca (2 cm) široki. Vodja žita je skoraj 4 palcev (10 cm) dolge. Obstaja več vrst, nekatere z dvema vrstama zrnju, nekateri s šestimi. Jedrca nekaterih sort so zaščitene z nitki ščetin, imenovanih awns ali brado, 4 do 6 palcev (10 do 15 cm) dolg.
Ječmen hitreje kot večina drugih zrn zori. Iz tega razloga je bila pomembna hrana za živali in ljudi, na skrajnem severu. To se gojijo tudi v suhih, subtropskih regijah, kjer je kratka, kul rastni sezoni. Na splošno velja, ječmen zahteva isto vrsto tal in rastnih razmerah kot pšenica, vendar je bolj odporna. Ne pa tudi v vročih in vlažnih območjih. Ječmen je predmet manj bolezni, kot drugih žit, vendar je včasih napadla rja, snet, in virusnih bolezni.
Zgodovina
Ječmen se je razvila iz divjega lisičjega repa ječmen, ali veveričje rep trava, ki se nahajajo po vsem zmerno območja na svetu. Verjetno izvira iz suhih območjih severne Afrike in jugozahodne Azije. Gojijo v jugozahodni Aziji, ki jih 7000 pred našim štetjem, je bil ječmen eden izmed prvih pomembnih udomačenih rastlin. Pri mostiščarjih Stone Age v Švici dvignila ječmen, kot je to storil stari Rimljani.
Ker ječmenova moka ne vsebuje glutena, je vseeno slabo kruh. Kljub temu je bilo pogosto uporablja za kruh, dokler pšenice prišla v splošno uporabo v 16. stoletju. Ječmen je bila vložena v Ameriko v 16. in 17. stoletju.
Barleys s šestimi vrstami jedrca so Hordeum vulgare in H. intermedium. Vrsta z dvema vrstama vključujejo H. distichon, H. deficiens, in H. irregulare. H. trifurcatum je awnless vrst, veliko sort, od katerih so bili razviti po drugi svetovni vojni na originalno krmo. Ječmen spada v družino trav, Gramineae.