Beet
pese, skupni koren zelenjave. To je zrasla za njeno sladko, mesnate korenine; za njegovo sladkorja; ali listov, ki se uporabljajo kot repe. Obstajajo štiri glavne vrste: (1) vrt pese, jedel kot zelenjave; (2), sladkorna pesa, postavljeno za njeno sladkorja; (3) velika, groba mangel, ali mangel-wurzel, ki se uporabljajo za živinsko krmo; in (4), blitva, ali blitva, ki se uporabljajo kot zelenjava ali kot okras. Vrtov in sladkorja pesa so najpomembnejše sorte v Združenih državah Amerike.
Pesa so skupni koren vegetables.The Garden Beet
Na vrtu pesa je dvoletna rastlina. V prvem sezone rasti, je debel koren in venec podolgovatih listov. Korenina je lahko okrogle ali koničaste, in sega v barvah od bele do temno rdeče. Zdi se, da pecelj drugo sezono, ki nosijo majhne sadje, popularno imenovane semena.
pesa ni visoka vrednost živil. Zeleni so odličen vir vitaminov, železa in kalcija. Korenine so najbolj mehke, ko so tri inče (7,5 cm) s premerom ali manj. Ti se lahko služil z maslom, v solatah, v sladko-kisli omaki (Harvard pesa), ali dekapirane. Pesa juha, ruska jed imenuje Boršč ali borsht, je pogosto postrežejo s kislo smetano. Pese zelenicah so kuhani kot špinačo. Pese korenine z vrhovi odstranjeni, se lahko shranijo za več tednov na hladnem.
Pesa dobro uspevajo v mnogih vrstah tal. Oni najbolje v bogati, peščeno ilovnata. Sladkorne pese potrebuje kul rastno sezono in zori v 45 do 50 dneh. Ne pa tudi v vročem podnebju. Seme je posejal gosto, mlade rastline, ki se stanjša, ko so spomladi gor. Rastline morajo biti skrbno obdelana tako, da so razpisni korenine ne poškodujejo.
So
Vrtno pesa napadli več vrst žuželk. Špinača bolhač in webworm se krmilijo s arsenical insekticidov. Bolezni vključujejo leaf mesto, obdelanega z razpršilom Bordeaux mešanice; in dušenje off, bolezen sadik, obdelamo z dodajanjem raztopine formaldehida na zemljo.
Sladkorni pesa
sladkorne pese je svetle barve, poudariti pese goji kot vir sladkorja. V pesa so izkopali s strojem in listnate vrhovi so odstranjeni. V tovarni, je koren opran in narezan. Namakanje v topli vodi odstrani sladkorja iz rezin sladkorne pese. Nečistoče odstranimo z obdelavo raztopine z apnom in ogljikovega dioksida. Produkt je beljeno, očistimo in uparimo, da dobimo kristalni sladkor, ki je identičen v kemijsko formulo trsnega sladkorja. Približno en funt (.45 kg) sladkorja je pridobljen iz osmih funtov (3,6 kg) iz sladkorne pese.
celuloze, k
[1] 