Mustard

Gorčica je skupno ime za družino rastlin kot tudi skupno ime rodu te družine. Družina je sestavljena iz približno 350 rodov in več kot 2000 vrst, ki so večinoma zelišča. Predstavniki družine so zelo razširjene v hladnih in zmernih območjih po svetu. Družina vključuje takšne okrasne kot Wallflower, sladko Alyssum in candytuft in take, ki poznajo zelenjave kot vodna kreša in redkev.

gorčica rodu je sestavljen iz skoraj 100 vrst. To vključuje takšne znane zelenjave, kot so cvetača, brokoli, ohrovt, repa, zelje, brstični ohrovt, in indijski (ali listov) gorčico, katerega listi so jedli kot zelenice. Dva speciesblack gorčica in bela mustardare viri začimbo in nekaterih zdravil. Tabela gorčica je narejena z mešanjem fino mlet črni (in včasih tudi bela) gorčična semena s kisom ali vodo, rumena kurkuma (predvsem za barvo), in začimbami. Grize okus gorčice je zaradi ostrega olje vsebuje semena. Ground gorčičnih semen se uporablja tudi za izdelavo mazil in nekaterih drugih zdravil.

Družina gorčica je Cruciferae. Gorčica rod je Brassica. Črna gorčica je B. nigra; bela gorjušica, Sinapis alba; leaf gorčice, B. juncea.
Gorčično seme, so razlog, da bi slavni začimba kakor tudi mazila in zdravila.