Vendar pa obstajajo članov znanstvene skupnosti, ki jokajo prekršek na Davisa teorij. Članek na Univerzi v Kaliforniji Wellness pismu opozarja na dejstvo, da je stopnja debelosti se še vedno narašča, čeprav se je poraba zmanjšala, tako da pšenica ne more biti edini lopov. Avtorji pravijo, da to ni dovolj kliničnih dokazov, da bi zadevo zoper sodobne pšenice, bodisi. Res je, da jemo preveč rafinirano pšenice izdelke, pravijo, ampak nerafinirano pšenica je pomemben del naše prehrane. - In veliko tistih, ki ste samo diagnosticirani občutljivost glutena verjetno omejujejo njihove prehrane nepotrebnem
Samo čas - in še več raziskav - bo povedal, če je norost brez glutena znanstveno legitimna ali samo zadnji v dolgi vrsti ovrgel prehrane du jour. In prepričani, tam je veliko raziskovanja dogaja na tej vroče gumb vprašanja zdaj. Ampak do takrat, ne pozabite, da " vse v zmernih količinah " ni nikoli slaba politika. 
[1] [2]