Morate narediti svoj kimchi?
Kimchi, za tiste, ki ne vedo, je korejski fermentirane zelenjave. Ampak to je res veliko več kot to - hrustljavi zelje listi, chili paste, česen in ingver, z ostrega vonja in okusa, ki namiguje na zemlji. Kimchi je eden najpomembnejših kulinaričnih tradicij Koreje, in to je skoraj nezaslišano, da se usedem na Korejskem mizo brez skledo Kimchi čakajo na vas.
Čeprav lahko našli na desetine in desetine variacije na klasičen Kimchi , zelje kimchi (ali paechu kimchi) je verjetno najbolj priljubljen. In zdravstvene koristi touted za Kimchi so neskončne. Tu so le nekateri od verjeli pozitivnih povezanih z Kimchi (čeprav ti niso znanstveno potrjeno):
Prav tako je nizko kalorično, visoko fiber, pakiran z zdravimi probiotičnih bakterij, in polna vitamina A in C in železo.
Kot si lahko predstavljate, Američani so skoki na kimchi vagonu s gusto. In v tej starosti GSO in organskih snovi, bi veliko ljudi raje bi svojo kimchi doma kot jo kupi v trgovini. Je to dobra ideja? Oglejmo pogled.
Finančno česar Kimchi doma naredi dober občutek, še posebej, če vam bo uspelo v razsutem stanju. Tipičen 15-unča kozarec Kimchi stane približno 8,99 $, kar je približno 60 centov na postrežbo. Vendar, če bi galono doma, vaš strošek je približno 15,66 $ in povprečja od 12 centov na služijo [vir: Kitchn]. Ni slabo
Toda mnogi "! Newbies " skrbeti bakterij in procesu fermentacije. Pomembno je omeniti, da je odločitev kimchi sploh ni isti kot postopek za konzerviranje, ki lahko ustvarijo okolje za nevarne bakterije, če ni storil popolnoma. V bistvu, z Kimchi, to je vrenje sam da raste zdravo probiotične bakterije (laktobacile), ki ublaži prebavne težave.
Ključ za izdelavo Kimchi, podobno kot bi kislim zeljem ali koper kumarice, je sol. Namakanje zelje v slano slanici ubije off morebitne škodljive bakterije in pušča za sabo dobrih bakterij. Dobre bakterije pretvorijo sladkorje v mlečno kislino, ki daje kimchi svojo pikanten okus. Druge sestavine so vaša izbira, in boste lahko našli na stotine tradicionalnih in netradicionalnih receptov na spletu.
Ko bo vaš kimchi in zapremo v kozarec, se prepričajte, da so vsi zelenjava potopljena pod slanici. Boste želeli, da stati na sobni t
[1] 