SESTAVINE
2 skodelice sladkorja 2 skodelice razsvetljujejo koruzni sirup 1 skodelico pol-in-pol 1 skodelica nesoljeno maslo, 1/2 žličke soli 1 skodelica stepanje smetane 1 žlička PRIPRAVA vanilije:
Združite sladkor, sirup, pol-in-pol, maslo in sol v globoki težkih 4- ali 4-1 /2-litrski kozici. Zavremo na srednjem ognju, občasno premešamo. Pritrdite sladkarije termometer s strani pan, pazite žarnica se potopi v mešanico sladkorja, vendar ne dotikajo dna posode. Vre naj približno 25 minut oziroma dokler se zmes sladkorja doseže stopnjo podjetje-ball (244 ° do 246 ° F) na sladkarije termometer, občasno premešamo. Odstranite z ognja in zelo počasi vmešajte smetano
Vrni se na srednje močnem ognju in kuhamo približno 15 minut oziroma dokler se zmes ne doseže 248 °. F na sladkarije termometer, občasno premešamo. Odstrani iz toplote; vmešajte vanilije. Takoj vlijemo v pripravljen pekač. (Ne strganje ponev.) Cool pri sobni temperaturi 3 do 4 ure, dokler podjetje ali pokrijte s plastično folijo in pustite stati čez noč. (Candy bo težje zmanjšati, če ohladi čez noč.)
Odstranite iz ponve z dvigom karamele uporabljajo ročaji folijo. Položite na desko za rezanje; odlepite folijo. Narežemo na 1-palčni trakovi; cut vsak trak v 1-inch kvadratov z maslom nožem ali kuhinjske škarje.
Ovijemo karamele posebej v manjših kvadratov plastično folijo. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 tednih.
Čokolada karamele Dodajte 1 bar (4 unč) narezano sladko temno čokolado z mešanico sladkorja po tem, ko pride do vrenja. Nadaljujemo po navodilih. Ta recept se pojavi v: Candy