Discovery znanje
pustolovščina živali auto kultura zabava zdravje domači vrt lifestyle denar znanost tech
/ Knowledge Discovery >> Discovery znanje >> lifestyle >> hrana >> recepti >> tečaji jedi >> sladice >> uvedba sladica >>

Chocolate Mousse Mascarpone Creme Brulee

čokoladni mousse z mascarpone crème brûlée PRIDELEK Služi 4

Epizoda 32: Valerie je Meni
SESTAVINE
Za crème brûlée: 2/3 skodelice /150 ml za stepanje smetana 1/3 skodelice /65 ml polnomastnega mleka 1/2 žličke /približno 1,5 g unflavored prahu želatina 1/2 vanilije fižol, po dolgem 4 velike rumenjake 1/4 skodelice /55 g fina sladkorja 1/3 skodelice /75 g Mascarpone sir Za čokoladni mousse : 5 unč /150 g temne grenko čokolado, nasekljana 2 veliki jajci 1/4 skodelice /55 g fina sladkorja 1 skodelica /230 ml težka stepena smetana Sladkor v prahu za brisanje prahu Sveže maline, za pripravo okras:
Da crème brûlée:

  • Vpis smetano in mleko v težkih majhni kozici. Potresemo želatino nad mešanico smetane in v prahi za 5 minut, da se omogoči želatina zmehča. Postrgajte semena iz vanilije fižol v mešanico smetane in dodamo fižol.
    Bring kuhamo na srednje-nizko toploto, mešajte, dokler želatina raztopi, približno 10 minut. Razžvrkljamo rumenjake in sladkor v srednje veliki posodi za mešanico. Razžvrkljamo v mascarpone. Postopoma stepemo v vročo mešanico smetane. Vrni mešanico smetano na isti ponvi. Mešajte nad srednje-nizko toploto 6 minut, oziroma dokler se pena ne posede in krema zgosti dovolj, da plašč žlico.
    Prenesemo jajčno na čisto skledo in nastavite skledo čez veliko skledo ledeno vodo. Mešajte jajčno dokler je hladno, vendar ni nastavljen; zavreči vanilije fižol. Nastavite jajčno stran. Pridržujemo si skledo ledeno vodo
    Za pripravo pene.
  • Mešajte čokolado v heatproof skledo postavi nad ponev z vročo vodo, dokler ne raztopi. Z električnim mešalnikom na srednji-visoki hitrosti, premagal jajca in sladkor v veliko skledo do srednje vrhovi tvorijo, približno 8 minut. Stepemo v mešanici čokolade. Nastavitev skledo mešanice čokolade v skledo ledeno vodo. Vmešajte smetano v srednje veliki posodi do zelo debel.
    Zložite približno 1/2 skodelice /55 g kreme v mešanico čokolade, da bi ga osvetlite. Nadaljujte stepanjem preostalo smetano do mehkih vrhov začeli oblikovati. Nežno krat stepeno smetano v mešanico čokolade
    zbrati sladice.
  • Spoon polovica čokoladni mousse v vsako od štirih 10- do 14-unča /290- do 400-ml vino očala. Ohlajevati mousse v kozarcih za 15 minut in da preostali mousse v skledo nad vodo z ledom.
    Prelijte z jajčno nad mousse v kozarce. Hladilniku za 30 minut ali dokler se nastavi jajčno. Spoon preostalih čokoladni mousse nad jajčno in širjenje vrhovi ustvariti gladko, gladko

    Page [1] [2]

    • uvedba sladica

    več kategorij

    Avtorske pravice © 2015-2016 Discovery znanje