2 pakete aktivnega suhega kvasa 2 žlici sladkorja 1-1 /2 skodelice tople vode (110 ° 115 ° F) 4 jajca 7 do 7-1 /2 skodelice vse namene moke, deljeno 1/4 skodelice masla ali margarine, zmehčane 1 čajna žlička soli, 1 žlica priprave vode:
Ločena 1 jajce, rezervacij rumenjak. kritje rumenjak in v hladilniku. Beat kvas zmes, 2 skodelici moke, masla in soli v veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti 2 minuti. Beat v beljake, 3 cela jajca in 1-1 /4 skodelice moke pri nizki hitrosti. Povečajte mešalec hitrost do medija; premagati 2 minuti. Vmešajte dovolj dodatnega moke (približno 2-1 /2 skodelice), da bi mehko testo. Turn testo ven na dobro pomokano površino. Zamesimo 5 minut ali dokler gladko in elastično, dodajanjem več moke, da se prepreči lepljenje, če je to potrebno. Oblikujte testo v žogo; postaviti v veliki namaščen skledo. Obrnite enkrat mast površino. Pokrijemo s čisto kuhinjsko brisačo. Vzhajamo na toplem (80 ° do 85 ° F). Približno 1-1 /2 ur ali dokler podvojil v razsutem stanju
Punch navzdol testo. Turn testo rahlo pomokani površini. Zamesimo kratko odstraniti velikih zračnih mehurčkov; kritje in pustimo počivati 15 minut. Namažite velik pekač. Razdelite testo na 3 dele. Cut en kos v tretjini. Roll vsako tretjo v 16-palčni dolgi vrvi. Kraj vrvi bok in vezalke; ščepec obeh koncih za tesnjenje in postavite na pripravljen pekač za spodnji del štruce. Ponovite z drugo testo kosom za drugo štruce, dajanje pletenice vsaj 5 centimetrov narazen na pekač
Za vrhunske dele hlebčke, cut preostali kos testa na pol. cut vsako polovico v tretjini. Roll vsako tretjo v 17-palčni dolgi vrvi. Kraj vrvi bok in vezalke; ščepec obeh koncih za tesnjenje. Previdno položite majhno pletenic na vezalke na pekač, ki se razteza od zgoraj pletenic, če je potrebno. Tuck konča top pletenic pod spodnjo vezalke. Ponovite s preostalo testo. Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno 1 uro ali dokler podvojil v razsutem stanju
Pečico segrejte na 375 °. F. Beat 1 žlica vode v pridržane rumenjak. Brush top in stranice vsake štruce z jajčno mešanico. Pečemo 35 minut oziroma dokler se kruh porjavi in štruce zveni votlo, ko potrkal s prstom. Takoj odstranite iz pekač in popolnoma ohladi na elektronskih nosilcev
Ta recept se pojavi v:. Judovska
[1] 