Pred pasterizacija, ljudje utrpela številne zdravstvene težave, povezane z kvarjenje živil. Kot pasterizacija postal skupna, čas shranjevanja mleka povečal in incidenti zastrupitve s hrano zmanjšala. Skoraj vse mleko prodajajo danes v Združenih državah Amerike je pasterizirano, v hitrem toplotno obdelavo, ki uničuje škodljive bakterije, vendar povzroči malo škode hranil. Večina je pasterizirano, ki jih visoke temperature kratkem času, ali HTST, metoda, ki vključuje ogrevanja mleko za 161 ° F (72 ° C), za 15 sekund in nato hitro ohlajanje.
Več kot stoletje po delu Pasteurjevo , so bili razviti številni cepiva in bolj se preiskuje. Milijoni življenj so rešili cepljenja v otroštvu, pred boleznimi, proti davici, tetanusu, oslovskemu kašlju, ošpice, tuberkuloza in otroški paralizi. Mnogi raziskovalci po vsem svetu delajo na cepivo za aids.
