Pri zeleni čaj, so listi ni dovoljeno fermentirati. So izpostavljene visokim temperaturam kmalu po puljenju. Nato se valjane in kurilno na podoben način kot v postopkih, ki se uporabljajo pri izdelavi črni čaj. Oolong čaj je narejen z oveneli listov na soncu približno eno uro, nato pa jih voznega ročno kratek čas pred valjanjem v strojih in sušenjem. Dišeče čaji, kot so jasmin čaj, so narejeni z mešanjem sveže ali posušene cvetove z črnimi, zelenimi ali Oolong čaj listi v enem od kasnejših fazah obdelave. Cvetovi so kasneje sejemo iz listov, vendar so nekateri kosi lahko ostanejo.
Je
Tea običajno obdelujejo v tovarni, ki se nahajajo na plantaži. Po obdelavi je čaj postavi v velikih prsih in se nato pošiljajo na trge. Na trgih, je čaj prodana na dražbi za zavijalce. Packers mešanica čaja in ga zapakirati v majhnih škatlah ali v čajne vrečke.
Instant, ali v prahu, čaj se proizvaja z odstranitvijo vode iz visoko koncentriranega pivo. Da bi čaj je prašek zmešamo z vodo. Ready-to-piti čaj je čaj prodajajo v pločevinke ali steklenice. Instant čaj in pripravljen za pitje čaja so ponavadi pijan hladno.
Kako je Tea varijo
Da bi dobili poln okus in spodbudno vpliva na pijačo, sveže, vrelo vodo prelijemo predelani čaj listi, in ki so dovoljeni v strmi tri do pet minut. Eden zaokrožen žličko čaja (ali eno vrečko čaja), ki se uporablja za vsako skodelico vrele vode. Čaj namočen predolgo ima grenak okus. Aroma tudi poslabša, če je čaj hranijo vroče za dolgo časa. Ledeni čaj lahko z ležanjem vročega čaja (ki je malo močnejši, kot če bi bila, da bi pijan vroče) nad ledom.
Zgodovina
Po legendi, je bil čaj pijan na Kitajskem in v Indiji več kot 4.000 pred leti. Vendar pa prvi sklic v pisni obliki čaja pitja na Kitajskem sega od je osmega stoletja AD Tea znana na Japonskem, kot že v šestem stoletju, vendar ni bil pogosto uporablja kot pijača do 11. stoletja, ko je Zen budistični duhovniki začeli spodbujajo njegovo uporabo za zdravila razlogov in zato, ker so mislili, obred čaja pitja bilo moralno očarljiv.
Nizozemci uvedli pitja v Evropi in Ameriki v začetku 17. stoletja, in trgovina čaj postal zelo reklami Pomen v Angliji v 17. stoletju in v Združenih državah Amerike v 18. Poskusi, da raste čaj v Severni Ameriki ni uspelo zaradi visokih stroškov dela, ampak je bilo uspešno gojijo v Braziliji, kjer se je za povečanje gospodarskega pomena.
