Ko posušeno, lahko bodice razrežemo na palčke in pakirati v skladu s sklopom skupnih lastnosti. Šrilanška ocenjevalni sistem, na primer, deli cevkah v štirih velikostih: Alba, ki je 0,2 palca (6 mm) ali manj v premeru; Continental, ki je okoli 0,6 palca (16 mm); Mehiški, kar je skoraj 0,8 palca (19 mm); in Hamburg, ki je približno 1,3 palca (32 mm) [vir: Practicalaction].
je Cejlon cimet običajno prodajajo v Quill obliki, in je značilen sladek vonj in svetlo rjave barve. To je tanek in ima razpadajočih teksturo, tako da se lahko enostavno zmleti, z uporabo kavni mlinček. Cassia cimet lahko najdemo v različnih oblikah, od katerih je najbolj pogosta je mletega cimeta, vendar je na splošno preveč težko zmleti doma.
Poleg tega, da se uporablja za peko, cimet arom in eteričnih olj, pogosto končajo v izdelkih, kot so cimet dopolnil in-cimet dišeče kopeli proizvodov, preveč. Če želite izvedeti več o tem, cimet mnogih uporabah, berite naprej.
Kuhanje s cimetom
Cimet je najbolj očitna značilnost je njegov oster okus in vonj. To je posledica prisotnosti cinnamaldehyde, ki sestavlja približno 60 odstotkov lubja olja cimeta je. Cinnamaldehyde je primarni spojina v cimetovega eteričnega olja, ki se pridobiva z destilacijo lubja cimeta drevesa [vir: Univerza v Bristolu].
Ljudje so uporabljali cimet pri kuhanju za tisoče let. Tradicionalno so ga uporabljali za aromatiziranje mesa in curry jedi na vzhodu. Na zahodu, to je bolj značilno, da bi našli začimba v sladkih jedi in sladice, kot so cimet žemljice in jabolčne pite, ali dodana toplih napitkov, kot so čaj, kakav ali jabolčnika. Nekateri ljudje celo služijo čaji ali vročo čokolado s cimetom palico kot zamenjava za žlico - kot ste mešamo, toplota pijače počasi raztaplja pero. Ceylon cimet je z omejenimi možnostmi za tovrstno uporabo, saj je blažji in slajše od sorte vrste Cassia.
Če želite ohraniti svežino cimetom in okus, poskusite jo shranite v nepredušno zaprti posodi. Steklo je najboljše, saj je malo verjetno, da bi vplivala na okus začimb. Cimet palice moral ostati svež, za približno eno leto, če je shranjena na ta način, ampak mletega cimeta običajno izgubi svojo moč hitreje.
Raziskave so pokazale, da lahko eteričn
