kako Chili Peppers Delo
Nekateri, kot je vroče in instinktivno doseči za chili peppers pri dodajanju lupinico njihovih jedi. Najbolj vroča teh zelenjave uporabimo kot začimbo ali začimbo. Chef Bobby Flay takoj pride na misel, kot je še dodal ščepec kajenskega popra tukaj, kanček Chipotle tam. Vendar pa je uporaba chili peppers ni omejena na jugozahodnem in mehiški kuhanje. Kuhar Emeril Lagasse meni, da je blagi zelena paprika rezana. Skupaj z zeleno in čebulo, papriko obsega tretjino " trojice, " New Orleans ekvivalent francoščina Mirepoix Čile paprika segajo 6000 let nazaj. 25 prosto živečih vrst in pet udomačene vrste so avtohtone v Južno Ameriko - čeprav znanstveniki ne strinjajo o tem, ali izvirajo iz Bolivije in Brazilije [vir: Čile Pepper Inštitut]. Kjerkoli so prišli iz naše ptičje prijatelji začel njihovo izvedbo po vsem svetu že zdavnaj - ptice nimajo receptorjev bolečine v ustih, tako da lahko prenašajo tudi najbolj vroče paprike. Ptice ne morejo prebaviti poper semena; namesto tega se deponira nedotaknjenega semen po vsem svetu, pomagajo pri njihovem razmnoževanju. Ko je Krištof Kolumb našel paprike v Novem svetu, jih je zamenjevati z Zrnje papra in jih poimenovali Chili Peppers. Na njegovo povratno potovanje, Columbus jih prepeljejo nazaj v Evropo, in chili peppers hitro razpršeni po vsej celini in drugod. Danes, oni so zrasla in uživali po vsem svetu. Torej, kaj je to, da daje Chili Peppers svoj ogenj? In kaj je dogovor z različnimi stopnjami toplote se počutite, ko jeste te različne paprike? Berite naprej raziskati številne napačne predstave o vročini chili poper je - od kod prihaja, kako jih interpretirati in kar je najpomembnejše, kako ga ukrotiti Vročina v chili peppers. je imenovana oster, in prihaja iz skupine spojin, imenovanih capsaicinoids. Kapsaicin je primarno proizvodnjo toplote alkaloid prisotna v papriko. Čim večja je koncentracija kapsaicina, bolj vroča je poper okusi. Znesek kapsaicina v poprom razlikuje tudi po dednih in okoljskih dejavnikov. To je pogosto dejal, da so semena vir toplote v chili peppers, vendar pa semena so vroče, da ne povzroči toplota. Membrana, ki se imenuje placento, shranjuje t
in trinity služi kot osnova za okusen Big Easy jedi. Veliko različnih etničnih kuhinj vključiti chili poper v tradicionalne jedi, in možnosti so, da ste jedli Chili Peppers bolj pogosto, kot si mislite.
Chili Pepper ostrina
[1] 