Kako Chili Peppers Work

ekstrakta popra do vročine ni več mogoče zaznati. Preskus Scoville je standard do pred kratkim, pa je prejela zasmehovanje za svoje subjektivnosti in pomanjkanja natančnosti. Medtem ko je test ni več standard je Shu ostaja standardni ukrep ostrina [virov: Tabasco.org, The Chili Pepper inštitut]

test tekočinske kromatografije visoke zmogljivosti je bila uvedena v 1970 in je industrijski standard za merjenje poper ostrina [vir: University of Kentucky]. Chili Peppers so posušeni in zmleti, se kapsaicin ekstrahira iz prahu, nato pa ekstrakt teči skozi HPLCmachine, ki analizira in poroča raven toplote prašku je [vir: The Čile Pepper Institute]

Nato smo ' ll poglej različnih skupnih paprike, ki se spreminjajo od ukrotiti do rdeče-vroče.
Vrste Chili Peppers

Vsi Chili Peppers so užitni, vendar se hudič skriva v podrobnostih in v svoji definiciji užitni. Znanost razvršča Chili Peppers s toploto in oblike, in ljubitelji dodajte barvo teh klasifikacij [vir: Texas A & M University]. Oblike segajo od kratkoročnih in squatty za dolg, tanek in koničast. Barve pa so odtenki rdeče, zelene, rumene, oranžne, vijolična, rjava in črna

Majhen, tanek paprika splošno vsebuje največ ogenj. - Izjeme vključujejo poper banana. Rdeče sorte so običajno bolj vroča kot zelena, ampak nekaj opaznih izjem vključujejo blage češnje in piment sort. Zrel paprika vsebuje več toplote kot underripe paprike iste sorte.

Večnamenski razlikuje blage Chili Peppers od svojih ognjenih bratranci in blage paprike lahko postrežemo surove, piklane ali pražena, ali pa se lahko doda kot aromatično do pikantni jedi. Skupne blage paprika vsebuje:

Bell - The squatty, oblikovanimi zvonovi so najblažje in najbolj vsestranskih paprike. Oni so na voljo v številnih barvah in vsebujejo malo, če sploh kapsaicin

Banana -.. Nekatere sorte, kot so vitke sorte rumeno-banan v obliki, so zelo blagi

Pepperoncini - Majhen , slim rumeno-zelena pepperoncini je sredozemska rezana

Pimenta -.. Ta scarlet paradižnik izgleda kot prihaja skrita v notranjosti zelenih oljk

poblano - Spominja majhen papriko na vrhu je poblano seže do točke

Hot Chili Peppers se uporabljajo predvsem kot začimbo, in pogoste vrste vključujejo:.

Anaheim - Dolga in tanka, rdeče ali zeleno, je Anaheim je mehiška kuhinja rezanih

Chipotle -. Dimljena habanero se imenuje Chipotle

Habanero -.. Segajo od rumene do rdeče, hab

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]