Jedro ima tri glavne dele. Trup je težko zunanja obloga. Koruzna rastlina zarodek ali kalčkov, ki se nahaja v spodnjem delu jedra. Preostali del jedra sestoji endosperma, iz materiala, ki ga sestavljajo v glavnem škroba z nekaterimi sladkorja. Endosperma služi kot hrana za kalček v razvoju.
cob s svojimi zrnju je znan kot ušesu. Uho je obdana z dolgimi,-trak v obliki listov, ki se imenuje lupina. Velikost ušesu giblje od manj kot šest palcev (15 cm) longas v nekaterih vrstah popcornto približno 15 palcev (38 cm) v sortah dent koruze. Ena izredna raznolikost mehiške koruze ima ušesa skoraj tri noge (90 cm) dolge. Zrna so lahko bela, rumena, rdeča, rjava, črna, modra ali nadomestne barve. Večina sort koruze imeti rumene ali bele zrna.
Nekateri majhne sorte dozori v 60 do 70 dneh. Večje vrste koruze zahteva skoraj 150 dni. Giant tropske sorte traja približno 11 mesecev, da dozori.
Sort Corn
Vse prideluje koruza spada iste vrste. Znotraj te vrste obstaja šest glavnih skupin, ki se razlikujejo glede na vrsto jedra:
Dent Corn
Vsak zrel jedro ima vdolbino na vrhu. Dent koruza obrat je največja vrsta, ki sega od 8 do 15 metrov (2,4-4,6 m) v višino. Dent koruza je glavni tip goji v Združenih državah Amerike in se pogosto uporablja za krme, krme, silaže in slame.
Flint Corn
Velike trde jedrca rastejo na dolgih, ozkih ušesa. Jedrca na isti ušesa pogosto več različnih barv. Flint koruza zori zgodaj in se goji predvsem v severnih državah.
Pod Corn
Vsako jedro je zajeta z luski. To je primitivna vrsta in je malo odrasel.
Popcorn
Majhne, težko-trupom jedrca pri segrevanju eksplodira, obrača znotraj navzven, da belo, puhasto mase.
Soft Corn, ali Moka Corn
mehki Jedrca imajo visoko vsebnost škroba. Mehka koruza je zelo zrasla z Indijanci, vendar ni več postavljeno v velikem obsegu v Združene države Amerike.
Sweet Corn
širokih, razpisni jedrca so visoko vsebnost sladkorja. Tovarna je zrasla v severovzhodnih in srednjem zahodu države. To prodajajo se v pločevinkah, zamrznjene ali sveže.
Vse, vendar pod koruza in pokovka imajo številne sorte. Med seboj se razlikujejo po velikosti in trdnost; odpornost na bolezni in žuželk; v velikosti, teksturo, barvo in trdoto zrnja; in na hranilno vrednost stebel in listov.
Hibridni Corn
Hybrid koruza je sev proizvaja gnojenje ene sorte koruzne rastline s cvetnim prahom od drugega. Rezultat, če je tehnika izvaja na pravilno
