NASA znanstveniki uporabljajo določene tehnike obdelave, da bi hrana obstojnost na policah, ali pa varno shranjevanje pri sobni temperaturi. Thermostabilization ali toplotno obdelavo, rok trajanja podaljša na tri leta. Obsevanih živil so obstojnost na policah, ker oni so sterilizirane z odmerkom ionizirajočega sevanja. Znižanje pH in vodo dejavnost živila, ki jih lahko tudi stabilizira. Liofiliziranju ali odstranjevanje vode iz živil, zavira rast mikrobov in rast plesni lahko preprečimo z odstranitvijo kisika iz embalaže.
Rok se določi z ugotavljanjem sprememb v kakovosti izdelkov in lab ima posebno metodologijo za testiranje. Vsa živila, namenjena za izmenične lete, mora imeti devetmesečno minimalni rok trajanja. Živila, bo na Mednarodno vesoljsko postajo, mora imeti enoletni rok uporabnosti, in vsa živila, razvite za prihodnjih vesoljskih odprav ali oporišča mora imeti petletni rok uporabnosti. [Vir: Iowa State University]
Testiranje na Food Systems Laboratory Space začne s senzoričnih ocenjevanjih. Astronavti ocenite hrano po videzu, barvo, vonj, okus, teksturo in celotnega okusa. Živila, ki so potem izpostavljeni časovnih in temperaturnih sprememb, in senzorične ocene se ponavljajo, da ugotovi, kako živila imajo gor.
Znanstveniki opravljanje kemijskih analiz s testiranjem za prehranjevalno je vlage, pH, aktivnost vode, hranilnih snovi, barvo in teksturo, kot je tudi glede časovne in temperaturne spremembe.
Pakirni materiali in metode so razvite za zmanjšanje onesnaži. Materialov "teža, oblika in odpadki, se prav tako štejejo med razvojem. Trenutno znanstveniki izkoristite materialov, kot so Mylar®, Aclar® in polietilena za ustvarjanje fleksibilnih posod in vrečk kot tudi z vztrajanjem na starih standardov, kot so folije, vrečke in aluminija za pločevinke.
Ker je dodatek teža hrane omejena na 3.8 lbs (1,7 kl) na osebo, na dan na ISS, in le 0,5 lbs (0,23 kl) na osebo, na dan na avtobus, laboratorij še naprej razvija novih embalažnih materialov za zmanjšanje teže in odpadkih [vire: NASA in Iowa State University].
Vsak paket je podan črtno kodo in barvane tkanine sponko pike. Barve pike "ujemajo Vsak član posadke z njegovimi menijskih elementov. Astronavti uporabo črtne kode, da se prijavite vsako živilo, ko zaužij
