Oloroso, na drugi strani, nikoli ni Flor. To je utrjena zgodaj v procesu staranja, in njegova vsebnost alkohola je previsoka, da bi kvasovke razvijati. To pomeni, da oksidira za celotno obdobje zorenja. Izdelek je temna in bogata, pogosto suha, včasih slano; čeprav bi lahko bilo polnega okusa, nutty, toasty in okrogla, to ni vedno zgovorni. Starejši Oloroso pa utripa v ustih za dolge in zapletene, nagrajevanje konča [vir: Klet Tours]..
Nekateri olorosos postati to, kar govorijo angleško običajno imenujemo " cream sherry " Vino se meša z majhno količino sladkih Pedro Ximénex. V Španiji je vino znano kot Oloroso dulce. " Dulce " pomeni sladko in krema sherry je sladek res - včasih celo syrupy [vir: Klet Tours]. Tradicionalno je sladek sherry služil pri sobni temperaturi.
In da je slavni amontillada? Ime pomeni " v stilu Montilla. &Quot; To prihaja iz Fino, na kateri je pokrov flor kvasovk umrl. (Prevleke raste in umre nazaj v odziv na sezonske spremembe temperature, vendar flor redko umre off v celoti.) Smrt pokrova Flor pomeni več amontillada oksidira, kar vpliva tako na okus in vsebnost alkohola. Nadomestilo za izhlapela alkohola, amontillada prejme dodatno utrdbo, ki prinaša to, da 17,5 odstotkov alkohola glede na prostornino (35 proof) [vir: Klet Tours].
Sherry je vsestranski okus lahko spremljajo sir, sadje, oljke, sladico in mnoge druge hrane od začetka do konca obroka. Poskusite nekaj različnih sort. Ni vsak vino pijem rad, Sherry takoj, vendar pa boste verjetno odkrili, eden za svoj okus.
Če želite izvedeti več, obiščite povezave na naslednji strani.
