7:. Rezalni
sekljanje je verjetno najbolj osnovni nož spretnosti in najlažje izvesti, in ga lahko uporabljate za najrazličnejše pripravkov hrane. Držite nož pravilno, da vaš sredini, prstan in Pinky prste okoli ročaja in oprijem lopatice s svojim kazalcem in palcem. Obstajata predvsem dve osnovni metod, ki jih lahko uporabite za sekljanje: zapestje-vrtišče metoda ali metoda tip-vrtišče
zapestnih vrtišče metoda vključuje vodenje pete nož - del rezila, ki je najbližji. ročaj - bližini rezanje krovu in kaže konico noža navzgor. Ta zahteva, da uporabite svoje zapestje kot vrtišče, je vrtljiva gor in dol, da se premaknete rezilo v sekljanje gibanju. Metoda tip-vrtišče, na drugi strani pa ohranja konico na oni strani košček hrane ste rezanja -. Vam sesekljajte s premikanjem roko in zapestje gor in dol
Zaščitite svoje prste
Ker si ne želite, da se razkosa ste sekljanje, držite hrane pravilno, je pomembno, preveč. To je najbolje, da curl prste pod proti dlani, da bo oprijem na hrano in se izognili rezanje konicami prstov. Kot ste sesekljajte, premakniti prste nekoliko nazaj pri vsakem kosu
8:. Kocke
ker sekljanje se v glavnem uporablja za živila, ki ne potrebujejo, da se prereže na enotnih oblik in velikosti, kocke je nasprotje . Kocke je dobro za rezanje sadja in veggies v še enostranske kocke. Lahko kocke svoje predpise v katerikoli velikosti, ki jih želite, seveda, vendar obstajajo tri glavne vrste indeksov: velika (3/4 palca), srednje (1/2 palca) in majhen (1/4 palca). Za začetek najprej zmanjšati svoje hrane v nekaj kvadratnih-sided kose enake dolžine. Po namestitvi te kose v vrsti, zmanjšati celotno skupino v čim več kock, kot je mogoče
6:. Chiffonade
Chiffonade je nož tehnika običajno rezerviran za rezanje zelišč in zelenice. Listnato zelenja in zelišč liste narežemo na dolge, tanke trakove in nato uporabi kot sestavine v jedi ali kot garnishes. Preden boste chiffonade snemite stebla in položite liste na vrhu vsake druge. Nato jih kup po velikosti - od majhnih do velikih - zagotoviti, da so vaši kosi še in približno enake velikosti. Uporabite nož v zibanje gibanju britje zelenice. Izogibajte sekanje gor in dol, saj bo to modrice in morda razbarvajo liste, in če ste shranjevanje vaših chiffonaded liste
