Kaj je Peka Kvas?

Q. Jaz sem šele začenja, da se naučijo, kako speči kruh kvas. Obstajajo tri vrste kvasovk v mojem supermarket. Kakšne so razlike?

A. Obstajata dve osnovni vrsti kvasa za peko: aktivnega suhega kvasa in stisnjenim svežega kvasa. Aktivni suhi kvas na voljo v dveh sort: redno in hitro rastočih. Vsako od treh se lahko uspešno uporabljajo v krušni peke

Razlike med njimi so to:. Aktivni suhi kvas je dehidrirani kvas; je zrnat in prihaja v 1/4-unča paketov. Nekateri recepti zahtevajo aktivnega suhega kvasa, da se " gumirane " v toplo vodo in sladkor, preden se doda moke, da se testo.

V drugih receptih, aktivni suhi kvas mogoče dodati z moko z mešanico tople vode /sladkorja. Hitro zemljo kvas deluje tudi suhi kvas, vendar je bila oblikovana za dvig testo v ene tretjine do polovice časa.

Stisnjen svežega kvasa je vlažna tipa, ki se prodajajo v 0,6-unče in 2-unča torte. To je zelo pokvarljiva, da ga shranite v hladilniku in jo uporabite v roku dveh do štirih tednih. (Prinesi na sobno temperaturo pred uporabo.)

Na splošno samo uporabo vrsto kvasa pozval v vašem receptu. Vendar pa vas prosimo, da uporabite suhe kvasovke izmenično
Več o kvasovkah in peki v naslednjih členih:.