Brskanje članek Školjke lupinarjev
poskusiti Tukaj je nekaj lupinarjev recepti iz naše kolekcije:!
med preteklostjo 30 let, se je lupinarji postala bolj in bolj priljubljena z naraščajočo številčnost razpoložljivih izbir. Danes lignji, ostrige, školjke in druge sorte školjk, ki so bile nekoč menili, etničnega ali eksotične so tako pogosti kot kozice na menijih in v lokalni markets.Shellfish kuhanje je
bistvu preprosta. Uspeh je odvisen bolj od kakovosti sestavin, kot na talente kuharja. Ta člen bo zagotovil nekaj smernic, ki vam pomaga izbrati najboljšo školjke in ga ustrezno shranite. Školjke Sorte Kljub številnih vrst školjk na trg, so zelo razdeljena v samo dveh kategorij - Raki in mehkužci. Raki so podolgovate telesa z spojen, zunanje lupine, ki se periodično prelita kot rastejo. Crab, jastog, in kozice so primeri rakov. Mehkužci so nevretenčarji z mehkimi razpisnih organov, ki so zajeti v lupini. Mehkužci so razvrščene kot univalves, školjk in glavonožcev. Univalves imeti eno samo lupino. Morsko uho, morski ježki in školjka so primeri univalves. Školjke, ostrige in školjke so primeri školjk, ali mehkužci z dvema lupin. Glavonožci, kot so hobotnice in lignji, imajo lovke, ki so povezane s vrečk glave in črnila. Premikajo ga izgnal vode skozi cevasto sifon, ki se nahaja pod glavo. Nakup Školjke Kot pri vseh živil, sveža je najboljša za lupinarje. Školjke morajo imeti sveže, blag, morski vetrič vonj. Poleg opazen vonj, obstaja več drugih stvari, za iskanje, ki so specifične za posamezne vrste školjk. Jastogi in rakovice je treba žive in tako blizu, da je čas kuhanja, kot je mogoče. Oba bi morala aktivno premikati svoje kremplje; jastogi morala flap svoje repe tesno ob prsih ali, ko je pobral, curl svoje repe v okviru svojih lupin. Vendar, če so bili v hladilniku so jastogi in rakovice, ki jih ne bo zelo aktiven. Ne kupujejo nobenih jastogov ali rakov, ki ne kažejo te znake življenja. Kozica bi smeli čutiti podjetje na otip. Sveže kozice bi počutili podjetje na otip.
Hard-shell školjke, školjke in ostrige, žive, kupljene v svojih lupinah, mora imeti tesno zaprte lupine ali snap tesno zaprta, ko izkoristiti. Če se ne zapre, ko izkoristiti, so mrtvi in jih je treba zavreči. Soft-shell školjke ne
[1] 