Seasoning Osnove
Brskanje članek začimbe Osnove začimbe Osnove
Zelišča so listi različnih rastlin. Na voljo so sveže, posušeno ali tla. Začimbe so semena, popki, plodovi, cvetovi, lubje in korenine rastlin. Začimbe so veliko bolj oster kot zelišč. V nekaterih primerih je obrat proizvaja oboje začimb in zelišč. Druge začimbe so narejeni iz mešanice začimb, kot so čili v prahu, ali mešanico zelišč, kot so šopek garni.
Zelišča in začimbe morajo biti shranjeni v nepredušni embalaži v hladnem omari. Večina zemlja začimbe dobro shranite za približno eno leto, kar je dvakrat toliko časa, kolikor tlemi ali posušenih zelišč, ki imajo le rok trajanja približno šest mesecev.
Zelišča
Spodaj so nekatere od najbolj pogosto uporabljenih zelišč v kuhanje.
Basil: Sveže ali posušene, sladek okus bazilike je bistvenega pomena v italijanskih jedi
Bay leaf. Posušene celi listi te zelišč dodati trn za enolončnice in mesnih jedi, ampak se prepričajte, da ste odstranili lovorjev list pred serviranjem
Drobnjak:.. Drobnjak imajo prefinjen okus in se običajno uporabljajo kot sveže okras
Dill: Član družine peteršilj, koper plevela je posušeni, mehka, pernato listi kopra rastline. Njen značilen okus zlahka obvladujejo vsako jed, zato jo uporabljajte zmerno
Majaron:.. Z okusom blizu origano, majaron se ponavadi uporablja v rib, mesa in perutninske jedi in paradižnikove omake
Mint: na voljo tako sveže in suho, je mint uporablja v zelenjavnih in sadnih jedi, kot tudi čaji
Origano:. Močan okus origana zlahka Premagati nežne jedi, vendar je kot nalašč za najbolj italijanščina jedi
Peteršilj:. Ob nakupu svež peteršilj, poglej za svetlo zelenimi grozdov s svežim vonjem. Če želite shraniti, operemo peteršilj dobro, tresenje off odvečno vodo. Ovijemo peteršilj v papirnate brisače, preden ga vstavite v plastično vrečko. Hladilniku šele tik pred uporabo. Peteršilj se običajno uporablja kot okras
Rosemary. Čeprav to ni dobro kombinirati z drugimi zelišči, značilnega okusa rožmarina česar je dobra izbira za meso in perutnino ali na katero koli jedi z žara
<. li> Sage: Svež žajbelj je veliko močnejša od posušenega žajblja, vendar niti dobro združuje z divjačino, perutnino, in nadevom
Pehtran:. Pehtran se pogosto uporablja na piščanca, rib in zelenjave, kot tudi v mnogih omake. Posušeni pehtran izgubi velik del ostrina svežega lista
Timijan:. TimijPage
[1] [2] 
