Brskanje članku Vse kar ste želeli vedeti o konzervirana Vse Food si kdaj želeli vedeti o konzervirana hrana
Skozi zgodovino ljudje so poskušali priti gor s način za ohranitev pokvarljiva hrana sveža. Do začetka 19. stoletja so bile edine možnosti razsol, soljenje, sušenje ali kajenje teh določb. Čeprav so te metode konzervirane hrane, so vplivala na njen okus, teksturo in hranilno vrednost.
Vse se je spremenilo, ko pa francoski kuhar Nicolas Appert izpopolnil svojo revolucionarno stekleničenje tehniko. Appert ugotovila, da jih obdaja določbe v zapečateno steklenico in jo vre bi hrano obdržati v nedogled. V nekaj mesecih od prve objave svojih ugotovitvah, drugi začeli uporabljati proces Appert je z pločevinke namesto steklenic [vir: Shepard].
Ampak pločevinkah blago ni res vzlet do 1860. Civil War vojaki v Združenih državah Amerike sklicevati na blago, pločevinkah, in so se vrnili domov touting njihov okus in vrednost. Železnica industrija začela uporabljati v pločevinkah blaga za prevoz lokalne meso in zelenjavo po vsej državi. Z 1870, Združene države prevladujejo industriji za konzerviranje in je bila izvoznikov velike količine lososa in drugih živil po vsem svetu [vir: Shepard].
Canning Process
Kljub dveh stoletjih, ki minilo od takrat konzervirane hrane, se ni veliko spremenilo od prvotne tehnike Appert je. Ker večina bakterij ne more preživeti v veliki vročini, ko je hrana v notranjosti zaprte pločevinke doseže določeno temperaturo, bakterije umre, in zaprto, sterilno okolje je ustvarjena [vir: Shepard].
Glede na pločevinkah Hrana Alliance, celo hrano v ogrožena ali zarjavelih pločevink lahko varno zaužiti, dokler ostaja posoda zapečatena in njegove strani ne izboči (simptoma pokvarjene hrane). Najdemo v 100-year-old razbitine pločevinke so še vedno zaprti in varna za uživanje [vir: Mealtime.org]
Kakovost pločevinkah
Večina živilih v pločevinkah amortizirati v kakovosti, po približno dveh letih.. Starejši konzervah blaga, lahko še vedno ohranjajo prehransko vrednost, vendar je njihova barva, okus in tekstura se spreminja glede na starost in vrsto hrane, ki se je ohranil [vir: Mealtime.org].
Veliko pločevinkah živila vsebujejo visoke količine natrija da se zakrije vsako spremembo v okus, ki prihaja s starostjo in segrevanjem. Na primer, lahko pločevinka piščanca testenin juhe vsebuje skoraj 1800 miligramov natrija
[1] 