6 skodelice vode 2 žlički soli 2 skodelici rumene koruzne 1/4 skodelice rastlinskega olja PRIPRAVA:
Cook polento, nepokrita, 40 do 60 minut, dokler zelo debel, občasno premešamo. Polenta je pripravljen, ko bo žlica stoji pokonci samo po sebi v središču zmesi. Polenta lahko postrežemo na tej točki. (Glej opombo.)
Za pečeno polento, spray 11X7-palčni pekač z nonstick kuhanje spray. Spread polenta mešanico enakomerno v pekač. Pokrijte in pustite stati na sobni temperaturi vsaj 6 ur ali dokler se popolnoma ne ohladi in čvrsta.
Unmold polenta na desko za rezanje. Počez Cut polenta v 1-1 /4-palčni vsej trakov. Cut trakov v 2- do 3-palčni dolge koščke
Segrejte olje v veliki, težki ponvi nad srednje visoko vročino. zmanjšanje toplote na medij. Fry polento kosov, pol naenkrat, 4 do 5 minut, dokler zlato na vseh straneh, obrača, kot je potrebno. Okrasimo po želji.
Opomba Polenta je pomemben sestavni del severne italijanske kuhinje. Osnovna priprava predstavljena tukaj lahko postrežemo v dveh oblikah. Hot sveže polento, pripravljeno po koraku 2, je mogoče mešati z 1/3 skodelice masla in 1/3 skodelice naribanega parmezan in je služila kot predjed. Ali pa vlijemo na velik krožnik in top z krepko mesno omako za glavno jed. Pečeno polento, pripravljen kot tukaj, je primerno kot predjed ali kot priloga k mesnim jedem. Ta recept se pojavi v: italijansko