Po I. svetovni vojni
Do leta 1914, na svetovnem trgu pšenica ostala dokaj stabilna. Med vojno je bila razširjena proizvodnja pšenice v državah izvoznicah. Po vojni, evropski narodi začela bolj ekstenzivno kmetovanje pšenica, tako tradicionalne države izvoznice s presežki. Ta cikel je bil ponovljen z drugo svetovno vojno.
V desetletjih po vojni, največji pšenica izvoznikov narodi so bile Združene države Amerike, Kanada, Avstralija in Argentina. So prodali na večjih trgih, kot so Zahodni Evropi, na Kitajskem in na Japonskem in v Indiji in Pakistanu. Rusija je bila nekoč izvoznica pšenice, vendar se ta država postala glavni uvoznik v 1960-ih, ko je njen kmetijski sistem izkazal sposobna podpirati rastočo populacijo. Francija, ki je nekdaj proizvaja dovolj le za zadovoljitev svojih potreb, pridružil narodov izvoznikov.
V zgodnjih 1960-ih, so bili razviti novi hibridi visoke donosnosti pšenice v Mehiki. Njihova naselitev v drugih delih sveta, so nekatere države samozadostne proizvajalce pšenice in druge narode manj odvisna od uvoza. V začetku 1990 so znanstveniki uspeli prvič v uporabi tehnik genskega inženiringa za proizvodnjo zaželene lastnosti v pšenici.
