Brskanje članek Kako pasterizacije Works Uvod Kako pasterizacije Works
Predstavljajte si čas, ko so ljudje mislili, vina in piva kot " higienska " pijače, ki jih zaščiteni pred boleznimi, ki se prenašajo z vodo. V začetku 19. stoletja v Franciji, vino spremljajo vsak obrok, in je veljal za zdravilo tonik. Pivo je mislil, da je bolj zdravo kot voda, ker je vseboval hranila. To so bili dnevi, kajne?
Kaj so ljudje storiti, potem pa, ko se je začela razvijati lastne bolezni, vino in druge fermentirane pijače? Alkohol lahko spremeni kislo, smrdljiv, grenak ali celo izgubijo svoj okus v celoti. To lahko traja na mastni sijaj in postane motna. Edine prakse konzerviranja hrane v času vključeni sušenja, Tovarne fermentacijo. In smo vedeli, kako odložiti kvarjenje hrane, toda vedel malo o tem, kaj jo je povzročilo. Zato bi potrebovali globlje razumevanje tega, kaj so živila iti slabo, preden bi se lahko razvili metodo pasterizacije.
Teorija spontane generacije služila kot priljubljeno razlago takrat, zakaj bi nekatere oblike življenja nenadoma pojavijo ven razpadajočega stvar - mislim črvi raste iz gnije meso. Ampak kot znanstveniki začeli bolje razumeti, kako reprodukcija delal, je postalo jasno, da spontana generacija ni vse razložil. Oni še niso odkrili reprodukcijo z delitvijo celic, tako da znanstveniki še vedno verjeli, da manjše organizmi, kot so bakterije in glive zrasel iz nežive materije.
Torej, kaj ima vse to opraviti s pasterizacijo? Bilo je v tem okolju znanstvene negotovosti, ki je bil Louis Pasteur, sklicano za preučevanje bolezni vina. Preberite o izvedeti razliko med vinom in kisom ter kako to odkritje pripeljalo do množične pathogenocide
Launch Video 100 največjih odkritij. Germ Theory Origins Zgodovina pasterizacije
Obstaja tanka črta med vinom in kisom. To je tisto, Louis Pasteur je odkril leta 1856, ko ga je proizvajalec alkohol naročena ugotoviti, kaj je povzročalo pesa alkohol kislo.
V tistem času so znanstveniki mislili, da je fermentacija zgolj kemični proces. Raziskave Pasteur je v fermentaciji ga je pripeljalo do odkritja, da je kvas, je živ organizem, ki obrnil sok pese v alkohol. Pod mikroskopom, je kvas okrogle in Punačak. Toda, ko alkohol pokvaril, da vsebuje drugačno mikroba, da je palica v obliki črke. Pasteur razmišljal, da je to paličasti mikrob imenuje Mycoderma aceti, ki se PODJETJA
pogosto uporablja za izdelavo kisa, p
[1] 