Ta odkritja oblikovale " kalčki " pasterjevih je kalčkov teoriji fermentacije. Let kasneje, bi Pasteur uporabljajo enake koncepte izvor bolezni, kar je povzročilo nekaj njegovih največjih prispevkov k znanosti in medicine.
V tem času, cesar Napoleon III angažiral Pasteur rešiti Francije vinsko industrijo iz " bolezni vina " [vir: Lewis]. V prejšnjih poskusih, je Pasteur je odkril, da bi segrevanje fermentirane vino ubijanje mikrobov, ki povzročajo, da pokvari. On ni bil prvi, da vidim to povezavo. Nicolas Appert, izumitelj in-zabojnika sterilizaciji, znan tudi kot konzerviranje, je že pokazala, da lahko zdravljenje hrano z vročino ga ohranili. Prispevek Pasteur je bil za določitev točnega časa in temperature, da bi ubil škodljivih mikroorganizmov v vinu, ne da bi spremenili svoj okus. On je patentiral proces in ga poimenoval pasterizacija. Kmalu je bil postopek uporablja tudi za pivo in kis.
pasterizacija mleka ni prišel v praksi še dolgo 1800. Takrat je bila tuberkuloza pogosto prevaža z mlekom. Nizkotemperaturni, daljši čas (LTLT) postopek, znan tudi kot serije pasterizaciji, smo najprej razvili ubiti tuberkuloze patogen. Incidenca tuberkuloze pogodbo iz mleka teatralno padel, in v resnici ni več naredi centrov za nadzor bolezni in seznamu preprečevanju dne se prenašajo s hrano bolezni [vir: CDC].
Prvi komercialni mlečni pasteurizers bilo proizvedeno leta 1882, uporabo visoke temperature, kratek čas (HTST) proces. Prvi zakon zahtevajo pasterizacija mleka je bil sprejet v Chicagu leta 1908 [vir: Sun]. Nekateri ljudje niso všeč ideja pasterizacija mleka na začetku, za mnoge od istih razlogov, da današnji surovega mleka zagovorniki navajajo [vir: Lewis]. Bomo govorili več kasneje o surovem mleku in zakaj nekateri ljudje ga imajo radi in nekateri ljudje sovražijo.
Kako Ali Pasterizacija uničujejo bakterije?
To ni samo preprost primer vročinske kapi. Da bi razumeli, kaj se toplota ne da bakterija, moramo vedeti o njegovi strukturi. Bakterija je enocelični organizem. Think of it kot studio apartma, ena soba, ki vsebuje vse, kar človek potrebuje za življenje: hrana, voda, zrak. Stene stanovanja priložiti električnih napeljav in plinskih cevi, ki zagotavljajo energijo, skupaj z kanalizacijskih ceveh, da se znebite odpadnih produktov. V nasprotju z velikostjo ta enocelični organizem, celo živali, kot majhno, kot bi miš biti kot ogromen mesta z več t
